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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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( `8 `9 U" ~( G4 ]' e春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。  q/ ?/ G. p0 ~3 [1 o
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。: v  [2 }2 P& S  F- o& i

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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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' u( y4 N* ]: w3 c3 E% [/ y& N摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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; E( M/ b9 @4 ~1 e那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。% D: S! r2 N' b( y  e. M+ c5 F
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**************** 烤韭菜 *******************
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材料:7 {3 h1 Q2 h- w& H" ]& E  ?0 k* O

" Q, c6 R' ], i# J! [8 l韭菜
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' m, C& I( P! q孜然粉8 b0 @2 e8 n) p/ d" {

9 `( m* T$ z8 L0 h+ w2 {; E辣椒粉
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" T( M+ {6 ^  U) A8 L& c% A" L胡椒粉
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+ k3 G+ d4 n- x9 j: l& R白芝麻
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3 U0 ?' p9 |) [! J* G做法:' B7 z9 D4 j0 n! b1 x0 s( W

2 Y" z: D' I7 w: U% p7 B8 U. C) u1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分+ r, k! B+ H  `8 z  t3 H

5 Z: K( p* H% [$ Z* @- f2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧" B' \- e# s# G8 W+ w& b' P
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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7 O5 ~& q3 \0 Z, {! ?+ y( Y4 Z4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可8 Z! U: P- G- P6 @. c: j5 n

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可作为宵夜的小食  \9 U3 {# K) I' N9 m' x7 C; f7 B5 @
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦1 R! e% x- m4 m9 y# X
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
大型搬家
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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