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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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1 ]" V; B9 V$ l6 o春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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$ V4 w: y- U) ^4 d5 T8 c" V" i7 k新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。2 Y+ ]7 ~6 O# h  o& S
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7 c% n1 C& @. M( k2 t6 N( c在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。! ?, [/ ~: o# k1 h8 B
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8 m8 c5 V2 `2 A9 l( ]6 O2 D烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。& `  `* b; ^8 _

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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。! T' p" V, j/ d+ z0 L  x  c
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6 H: {; i; G# }# |0 l; ~材料:
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韭菜; @( r1 f/ x( Z' V& {9 h. \

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孜然粉9 d+ X9 F1 `, c7 \  a+ H) v3 p

4 h0 r$ D7 `) I5 \# ^, w辣椒粉( B4 v: w  P3 l' }' R

7 w( @* P/ V4 ^* @! J6 F! C- X3 Y胡椒粉
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# o7 O, o' f7 N* ?  L9 u, E; h白芝麻
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% Q1 w& o3 Q) u: `做法:0 ?1 Q2 H7 P/ ?) N. _

9 m$ y5 t! j9 M; \' V1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分4 X# @' A8 I2 o' @; h& k
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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8 O, |1 D& N1 b( k3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻' \# u5 e2 J. E% h$ E

: t" }7 M( q* Q3 q1 N: s5、烤箱预热180度烤3分钟即可' x2 ~+ b: X( ~) |4 U3 S
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可作为宵夜的小食
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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