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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。0 ?9 s- Z6 h2 N# ~3 x* S+ q# x
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。- A! B- a3 Q* Y. D4 @7 ?3 n
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3 Z A4 \0 u3 F* N/ e其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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' [, [" _$ v/ W8 b7 U/ p烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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/ R! X. B4 [' |那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。. H$ w9 |2 d: c) M2 E8 D1 }
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! S- u- Q) a$ j6 } **************** 烤韭菜 *******************
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$ `- }0 C7 }" A% ]7 n' t ' V' f7 V0 O) c% n! G( C' f' c
) T' ]! N9 x" T材料:
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* ]: a: P! V. n韭菜
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盐 r# K* C3 C: i9 M
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孜然粉) l; G2 v( k Y J2 n' U
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辣椒粉4 K9 t' J2 {' o& u9 \7 {
5 ]$ I2 B* u: G0 K6 y/ M' q$ p胡椒粉9 g5 S0 o$ a0 O
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白芝麻
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! c/ {$ Q& @% k# q做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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6 o3 p+ W: j4 ]5 O s& |3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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& d8 v: t2 g5 E( i4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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6 C* ~2 g0 B4 v, {5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食) V+ M7 H8 N( |6 f/ {* s# J) w
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