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9 N& f: T) ~( c6 z' H" i春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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* N. w' `# ^! `1 h/ N新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。9 p- p. G/ i" r) F% ?) D7 ]. p
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。" d! F' i. a2 Z
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。, G, b/ X5 L- l. [) c, S
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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! r5 e1 g5 n" `摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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8 l: G+ y1 z/ _/ V( |那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。7 s5 H% J, u1 |4 K* E; X/ S0 Y
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材料:
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9 Q! C8 ]9 i8 p' D7 _韭菜8 M$ R" N9 R5 H- n x( L
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盐! _ A" D M/ x
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孜然粉6 c( I( ^1 O5 j9 R) E/ { ]
/ V; p. M9 X; q1 i& c% M辣椒粉7 {( c. s; \+ ]& ?* q4 l. t
$ Q/ _- m- g G胡椒粉% V2 C* z% Q# [% J3 x
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油/ Y6 b$ B# A1 c- W
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白芝麻
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6 K0 Z: j" K' `做法:( ^9 q* _1 P" S$ P9 i- L
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分 L: ]+ U' @. b" i) g
0 Q( ~" Y9 ` K9 i- ]; R' g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧: w, w# B. a p# a
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过5 f% s$ \( {2 A8 t
; r+ \4 I z: }. j4 {- R4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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' E) V, x1 u/ M8 k) o* N# ^5、烤箱预热180度烤3分钟即可% w$ j) q( J* T1 q7 C' S
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/ ~* q/ n0 d7 n+ j+ e- T1 j可作为宵夜的小食
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