【烤韭菜】：春夜觅食

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% U( i. `+ u6 [6 P# U春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

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( ]6 K2 V* k) {  t. t! K9 J新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。


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  i2 W/ u; X) f+ m在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。


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7 T: D. R3 l) ~# |- G5 C  ]. `其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。

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摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。


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' P# a6 n# j5 Z# S' o0 @/ v那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。





**************** 烤韭菜 *******************


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材料：

韭菜

( z1 D/ f/ ^6 C盐

5 N. [# ^& N- ?) y  E孜然粉

3 ]2 Q9 |1 G2 |" Z辣椒粉
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, c: o' r( |9 c4 R/ b胡椒粉

# f! |- B2 y1 |. a1 w3 G+ D, F- Y油
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白芝麻
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做法：

2 Z. L- D1 ^$ H" g6 `" Z4 ]1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分
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2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
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; c+ k" F8 r* {3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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( j9 e; ^+ j: P. k( _- B4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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) Z: v% ]3 r. }- {7 l3 K5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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  [" _6 G" }, L: L8 k$ K可作为宵夜的小食
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amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
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另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～