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. C7 Q- O0 K; c2 }5 W. o, l春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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( @9 q; h' l- e7 p" h- d在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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, ~. J( O3 S# ]% k. G9 Y1 E其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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! ] o( D' N. e烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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" v* w" q* a5 P% [8 `* w" [: P 4 e" c1 a# i5 Q% L
v# K) y% C/ q1 q5 J摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。5 N: l+ A. `* o+ z; f( h
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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1 t% M' Q6 G% L **************** 烤韭菜 *******************1 ]- a$ L( T& Z. b, F+ ~, O
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材料:/ m- I! T7 k: F
. {# b9 F4 \$ M, v7 A韭菜* T' t) @& c1 u C1 q1 c
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盐) c) D: F6 w6 [1 J
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孜然粉) ^7 E- r" `# m
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辣椒粉
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. f, }! R( q2 u! N4 w3 n/ b7 _' s胡椒粉. D" V6 V# V$ |7 L% k2 m
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4 F/ U- T a, \0 D; }) I3 |5 u( u+ c; A白芝麻( G* y- H7 X6 u
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. t5 ~; s# t& C) O6 U; [做法:5 c: S1 c, I0 ?9 H
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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7 [" x6 f" d' ]6 ?+ F! @2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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8 c+ x9 W Q( G4 }7 P3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过; ^4 o4 e! ?& U
2 Y1 F2 i0 l( N4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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- `2 ~# l9 z. ?, H: ?5、烤箱预热180度烤3分钟即可6 B* @6 c6 w; [. ~' h1 j
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可作为宵夜的小食
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