埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2719|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
% |( ^) h% Z# r) X+ k  ^: O+ W
9 N& f: T) ~( c6 z' H" i春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
, _# ]% q4 [, c' ]$ |8 M: J# ^( K' \, `* H+ D( A4 w

$ [* L/ p4 c) ?- G9 X5 [# }: j+ p
* N. w' `# ^! `1 h/ N新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。9 p- p. G/ i" r) F% ?) D7 ]. p
% p- R% |7 |1 F0 t) a
5 i* K3 {/ K9 S6 {  b* _. B1 K
9 D1 J8 n; \+ d5 v& A
在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。" d! F' i. a2 Z
! g' _  h2 `! I6 _

/ v4 k2 M' {+ O. \% z4 O* Z! b6 l- ]& S, ^
其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。, G, b/ X5 L- l. [) c, S

2 i; D+ v1 l+ M1 P$ d0 U5 C % ]' y# I8 s2 l' Y# l; d2 o
* x; }4 z9 m6 C/ A/ a4 }
烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
4 J: x# [+ U; h0 Y. r# J; q% o
3 o) N) B6 ~2 I& C2 A0 u7 c
7 k5 z: Y- _* D6 `0 _' l& M5 E
! r5 e1 g5 n" `摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
& u; _+ b" j1 ^
* n9 h7 X2 J3 ~
& S# u8 L3 W9 V, T* |0 X9 T
8 l: G+ y1 z/ _/ V( |那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。7 s5 H% J, u1 |4 K* E; X/ S0 Y
9 @  ~7 k( ]( V' {' Q+ |) k; z

0 T3 R/ u/ Y- s+ t2 A 2.jpg
) f# _3 A9 B# x
4 R( \( X5 x6 _9 p2 d5 l: E5 R" l" l* U- R8 E8 J* F8 R0 `. U
**************** 烤韭菜 *******************
! `1 V  e/ D: N+ i' w1 S; L" B1 N/ Y% g7 [! |  O6 w* r
4 N. H* V$ D  q. n
- n9 V$ @% Y' E; q, [
材料:
" Z# K- @& g4 y3 z0 s. }
9 Q! C8 ]9 i8 p' D7 _韭菜8 M$ R" N9 R5 H- n  x( L
- y: X, C, i; H  k6 ^# e& y
! _  A" D  M/ x
7 f1 e( }) D1 V% D& J7 U
孜然粉6 c( I( ^1 O5 j9 R) E/ {  ]

/ V; p. M9 X; q1 i& c% M辣椒粉7 {( c. s; \+ ]& ?* q4 l. t

$ Q/ _- m- g  G胡椒粉% V2 C* z% Q# [% J3 x
% n: J- O1 ~( G7 \, G9 z: y
/ Y6 b$ B# A1 c- W
& N9 ?; c* m, l8 c6 p
白芝麻
+ r% u7 V/ n  H' U6 D2 t
5 b# T2 k6 X' ] ; I( u, j- x  Z" E; T' e; D

6 K0 Z: j" K' `做法:( ^9 q* _1 P" S$ P9 i- L
: ~# f% V( e# T
1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分  L: ]+ U' @. b" i) g

0 Q( ~" Y9 `  K9 i- ]; R' g2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧: w, w# B. a  p# a
) _( V: q. L4 l6 P" P% t
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过5 f% s$ \( {2 A8 t

; r+ \4 I  z: }. j4 {- R4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
9 f+ e" R) t* a: p% p4 y
' E) V, x1 u/ M8 k) o* N# ^5、烤箱预热180度烤3分钟即可% w$ j) q( J* T1 q7 C' S
. m6 Z! ?7 u  E8 x  x

1 h" `, y% Y- c; ]: g. V3 V  F: u% b! W! e; j5 H) C7 u9 A
3.jpg
8 N$ x+ i! H- v( h5 O7 s. [* }$ g 4.jpg 3 q! s7 q2 z4 @7 l- |* x

% A) y  _5 j# L5 `& i  o& E4 e' B

+ V$ Q! h0 T0 h9 ~  d) y / A$ j% I8 B( l+ O6 k  ^5 p
0 z" h% [' ~  G' U0 @$ G
) O( P8 h8 U- H
1 P) Y; P' T/ O6 w- t, N5 i- l

' e$ F" Z: J- S
+ K% U3 i9 n& F1 Z ' I6 m* x* P# E4 U1 N+ M# n# b

% Y4 f, R. R; e; ~% o6 W$ G( [. A
, z  F! b+ ]$ H+ {' w
/ ~* q/ n0 d7 n+ j+ e- T1 j可作为宵夜的小食
- Y; E0 z  R: K
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
$ F% H! \# {  V( n: Z" w, D, \/ n( j# r9 \$ W
另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-31 20:58 , Processed in 0.332999 second(s), 17 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表