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[问题求助] 求推荐吃 毛血旺 的好餐馆!

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发表于 2012-2-10 09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近特想吃毛血旺,真心的请教下,在edmonton,哪家的毛血旺做的又正宗又好吃啊?) t, l- L: ]2 T' \; S0 z
非常感谢哦~~~
/ a5 ]2 h9 F/ M6 S: N
3 E; i" F# N3 G/ n写着写着,我的口水又要留下来了
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 楼主| 发表于 2012-2-10 10:11 | 显示全部楼层
怎么没有人回答?!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 23:07 | 显示全部楼层
我也想吃
% ?$ m' z. P3 x不知道新开的那个书香门第咋样
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发表于 2012-2-11 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。不过到目前我也没吃过别的店的毛血旺了。
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发表于 2012-2-12 00:23 | 显示全部楼层
以前好像在老川味吃过,但很久没去了,打电话问问啊~
理袁律师事务所
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发表于 2012-2-13 02:50 | 显示全部楼层
shelly821025 发表于 2012-2-11 16:27
" \( ~- {% d+ }蜀香门第的毛血旺个人看来很一般很一般,最爱的是他家的鱼香茄子。也许是我这个重庆人对毛血旺的期望太高。 ...

! \2 w. |. d* e. m% S& j8 D: z老乡,要想吃正中好吃的毛血旺只有回国才能吃到了。
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 楼主| 发表于 2012-2-16 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
I see 啦,看完大家的回答。; W2 b' W! {! _! {/ c, X& _( C

7 R5 V% N) D4 w! T报告我去东北饺子馆吃了他家的毛血旺,还是挺不错滴~~
2 q/ \! m3 Z% H# O( L至少暂时解了馋!
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发表于 2012-8-27 22:10 | 显示全部楼层
金四川不错
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发表于 2012-8-30 07:42 | 显示全部楼层
没发现过好吃的,不嫌麻烦的话自己折腾吧  蜀香门第的鱼香茄子?厨师换了吗?有一次我点了 甜的发糇 一盘就动了一筷子
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发表于 2012-8-30 10:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
怎样做出来的啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 17:21 | 显示全部楼层

, V; w! ]- N; A/ c' c准备时间:15分钟% U5 F3 H; i& E; _$ M2 @- k
烹饪时间:<15分钟& v/ a' U9 ^5 Q1 p
材料:鸭血1块,鳝鱼1条,黄豆芽300克,黄喉200克,牛肚200克,午餐肉200克,生菜250克,苦苣250克
, [& z* {+ O6 x2 N调料:食盐5克,花椒5克,干辣椒20克,料酒15毫升,大葱1段,植物油45毫升,高汤800毫升
! r. J2 I, ?! T5 q3 y5 d: _% y( p' G% X0 l  c# G: F: C: ]1 d. L+ ~
做法:
  o! I+ ]+ z: D6 W" J* Q- g将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后,清水冲洗干净,再切成5cm长的小段。白百叶洗净,切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段* m5 l, a- q' t
黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎7 b& K/ \* u; E8 `' s- ?
锅中放入适量热水,大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟,汆去杂沫,捞出沥干水分
$ d+ O# ^. g. S( H2 Q" g; F苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙(15ml)的油,待烧至五成热时放入大葱丝爆香,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜
6 D# v" y' }* D2 ?3 J/ _将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝,午餐肉,再次烧沸后继续烧煮5分钟,然后盛入盆中. p5 t: U& S3 Y* E/ g3 K# R
把余下的油(2汤匙,30ml)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可
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6 }/ A# q" t2 _% \9 D友情提示: l9 H+ v6 W! d: j
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键,不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制,一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异,所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。
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鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-30 20:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 彩云飞 于 2012-8-30 21:52 编辑
) o# P6 L, _2 f' \1 W1 c# i* n
' P+ S" ?8 a6 s3 a7 H请问,鸭血那里能买到啊?还有,黄喉是什么呢?谢谢!+ \4 X; S7 c7 Q; Q0 p4 Z! l
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