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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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" L" u9 `$ r. w! g# Y也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。
2 Z- w( |+ I& X# [" Q' X
  N% i% D. v) e0 ~1 M" l
1 y- ]: j. A. |' y- I' h. \% r6 ?6 D
刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。) e' F3 U# K2 h5 e
5 e2 _- }2 m% H- c* S1 M  L
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**************** 巧克力雪花饼 ******************1 \% K! E$ ~; g$ ]8 w" Z
* w9 ~- V# M. F. A( g7 R- X
+ ]& ]9 d6 S$ c6 I6 Z
" v* n/ [: e+ M! d
黑巧克力...............250克
0 g( V! G8 @" _/ T无盐黄油................40克
" Z- b0 H  r& o( c+ ~$ p" E% O$ t白砂糖..................60克
) V  z1 p* i% ^  C. Y, s' b' v; |  @' a3 D' Q5 D9 W5 B6 M6 Q
鸡蛋 ......................2个* B3 ?  y& p( d2 Z9 t
低筋粉..................70克9 @+ `4 k8 C# f# [
杏仁粉.................100克
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数量:约60个(方子参考“樱”)! E0 z" {6 {8 z, ~

) p( Q: g# l2 U7 m2 E做法:
: T. ~: u4 I: R6 i' C9 e& ]7 ~) j# N1 ~
1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀& G+ `8 S( O! h6 S
2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
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% ?/ _, ~' h& n% V3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀
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- {+ {+ b3 G: O" a  Z7 C0 F4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
5 O; D$ R3 g5 e; ~8 e' A# D) j5 c9 Y5 e+ Y2 e
5、分别准备一些白糖和糖粉# w) E' l2 ]! i2 H& M1 R
+ z. v% z! O  Z+ k3 x
6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
3 b% |/ m) u: H) t. ^" I
3 c( Q8 ?6 U, v7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟. n4 [  `. P# U" w5 [- \. k6 U5 ]2 `

) g/ A+ q9 f' Z8 i, T4 v
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。3 s. O+ s+ m, D, h9 l9 o/ l; H
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47
) o1 n+ m0 ^1 ]/ Q这挺简单的。0 a. L! x& a1 N# e" y
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
) h0 ^. l: C, ]: g" t" W; o; j
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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