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[其他] 有喜欢冬笋的吗?

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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这阵子大统华的冬笋很给力,才1。99一磅,偶前前后后买了快二十磅,吃得是不亦乐乎。。。; z* V6 c2 D, Z8 f4 ?2 U/ e
做汤(腌笃鲜),青菜笋丝年糕汤,咸菜笋丝黄鱼汤,烧肉,炒蔬菜。。。。哪哪都能放,放了都好吃,终于有了家乡的味道了,呵呵~
3 {1 F' B* I! E. f' i$ c3 k0 U有喜欢的朋友,偶教个挑冬笋的窍门:壳要金黄色的,不大不小(小了去了壳就不剩什么了,大了里面有竹结就老了),形状呈纺锤型为最佳。
. c0 k6 Z( h" J( g
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2012-1-29 15:11 | 显示全部楼层
本帖最后由 天上明珠 于 2012-1-29 15:11 编辑
# t: t  |* T! N, o. F
1 S5 o' I% m+ G, _# i: s1 [; C冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热,加入素油,待油六成热时,加入姜、葱丝煸香,随即下入猪肉,炒变色后,放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒匀即成。食之,可补肝肾、明眼目、清痰,适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
8 m! c1 r" X% I. H( i5 x' A2 B' c5 ~" I5 X0 ?; ^5 {9 |2 z+ r& O1 y
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:38 | 显示全部楼层
强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧
$ r* F3 l  R0 x) `3 `4 l. s知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡之类的动作吗。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有时候吃有麻麻的味道
+ h/ J7 V7 f8 s- M% e8 I$ z+ v
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:09 | 显示全部楼层
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 17:19 | 显示全部楼层
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问外面那一层一层的皮能吃吗?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:46 | 显示全部楼层
天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11 2 X7 ]" |1 Z* A3 G
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净,将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝,加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...
4 W7 d# k( S$ D4 R( _) m1 [
谢谢!这个还真没做过,回头试试~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 17:59 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-1-29 16:38
' ?) `* ~, w- d* C' X强烈要求,多几个冬笋的菜谱吧% c6 ?2 [8 N. w- U, Y
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水,预泡 ...

% Z# V5 k) I1 E2 V3 x8 |8 x要处理一下的,不然会又麻又涩。
( J. A. [; A% Y. M1 Z, E& i把笋剥干净后对半剖开,拿一锅,把所有的笋都放进去,多放点水,大火煮开后转中火,再转小火煮上一个来钟头,就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了,吃不完放凉后进冰箱,能放一个星期左右。如果是做汤(腌笃鲜)或烧肉,就不用事先处理,切滚刀块,直接放里面就可以了,因为够时间煮了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49 & w2 ^* _# }1 K& R' k/ ?: j6 p
有时候吃有麻麻的味道

4 p- c4 D7 _9 F" a( @要多煮煮,就基本上可以去除了。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:04 | 显示全部楼层
00055 发表于 2012-1-29 17:09 4 v$ r/ K" X" h* n! w6 ?+ J
是在蔬菜区,装在真空包装的塑料袋里的吗,怕不新鲜没敢买。
( a. T; i3 B4 h  d8 O8 U/ o
在蔬菜区,新鲜的,放在一个大筐里任选的。8 ^( {# C& w" {$ k" L( K% Q
真空包装的我也买过,煮熟的,味道可以,但肯定不如新鲜的,就是没新鲜的时候代替一下,呵呵~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:17 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 17:19   _% U6 _3 V8 F' @/ `9 P; y. D8 O
我喜欢冬笋,楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉,很鲜美

* a, J8 x7 b! L4 q$ y嗯,是的,带壳新鲜的。/ ~' l; H* w1 l7 h
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。& B( V0 @4 `' O' k
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零嘴先吃了小半碗,没办法,太好吃了),可以当菜,也可以下面条,放年糕汤,还可以烧鱼,放冰箱也不坏,太惬意了~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-29 18:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2012-1-29 18:26 编辑
% Q  Z% v# x! m! x! S
freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
* J: b0 A) P) K! }6 g  w8 a请问外面那一层一层的皮能吃吗?

8 k" a) Y; ]* ~. M, N3 c
3 [  v; ^. N  T, L; I那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。
; J7 i# ?3 V0 h- V+ ]; @补充:剥好后要把“老头”切除,只留白的那部分。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17 8 v' G) L2 @  ]- y, s  i4 q
嗯,是的,带壳新鲜的。
1 r  S$ z- y& M& C( G油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。6 f+ v6 n2 I9 l- f9 R$ E" u
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...
/ v5 X6 x2 I* k
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-29 19:11 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:17 : o4 V% Y# b# g- S4 y9 W: N
嗯,是的,带壳新鲜的。( F1 q9 L% h+ x4 X6 o
油焖冬笋烧肉,听着就流口水。。。; h: _0 e: ~; [0 C' _# m8 G
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝(炒完当零 ...

( M. M( ~& T' x) U- D0 Q# o你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 21:53 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-29 18:24 % ~/ M" x6 c- s' L/ Q. u& C3 M
那个壳不能吃的。不过剥到里面了,下面的壳就嫩了,就不用剥得太干净,不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

" w9 t( D0 E. {6 f/ E/ z6 u$ Q) _谢谢。谢谢了。- J8 B( D/ W* b4 H
强烈的谢谢了。。
& k# X4 H" P5 p) w
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!
3 G& F* m# l# r' [4 x6 x只是我怎么之后就没买到过呢。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:32 | 显示全部楼层
非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11 " `! r9 u, J# U" Y* j
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

3 P' u* R+ t2 k9 k. j5 z呵呵,这个很简单的,一学就会~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:33 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-29 19:11
1 Z0 B( O- w3 p, Z2 l1 w% N你有得吃还流口水,我没得吃才惨呢。我也去买

* _5 E) r1 U/ x3 J6 [# a' Y以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
apiel 发表于 2012-1-29 21:53
7 U( a  ]" Q* G% L' A- m$ S谢谢。谢谢了。
! v% ^3 q8 W. B& A% {强烈的谢谢了。。

, f. b7 U2 c+ H2 o- d不谢,不谢!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 18:35 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
0 R( T3 p' M' Z2 H2 F  Q/ W我就遇见过一次,买了两个回来慢炖排骨汤,那是相当美味啊!!!+ H. n+ q* F% n$ D
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...
1 K8 o) t/ z5 @* C# u& r$ u
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
$ ^# R4 [  c  h# b1 x$ w以偶的经验,周末的时候又多又好,有的挑。

3 h, M3 d% \0 g4 W6 m: h( V是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 20:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
邵大头 发表于 2012-1-30 18:35 8 e# Z- [( u8 }* T  X6 c$ ~/ n0 R
这几个周末西贸的大统华都有,周六的时候最多~

1 E8 `# Z9 p& H6 U$ D, t" ^我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:07 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  K8 M) H- R2 C+ R0 F' o. Z* i我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
( B, ]8 u& a0 E9 ~1 {2 @" ?
这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。
9 ~  D9 l5 p0 w+ W; ?: T$ y# C它家卖的地方经常在换,虽说都在蔬菜区,你是不是错过啦。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-1-30 18:49 # f" s  N3 g8 U
是滴,就是要赶早啊,我这种懒鬼,去了以后只有捡菜皮的份儿了
# b5 S" {' E$ t5 C. F2 @4 L8 K2 E
这周末去碰碰运气啦~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-30 21:18 | 显示全部楼层
邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
2 e! t$ p( c! l% {这个。。。我也是上周六(28号)去买的啊,还是下午三点多,有很多啊,我挑了十个。
( W" w. D& c+ G2 x1 k它家卖的地方经常在 ...

; z% k9 d, b9 f* ]  B+ |...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-30 21:42 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
" t9 E/ n9 ?' R) ~5 |" D! k0 H9 D9 |...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天!
3 s- q( l  ?$ P; y( t: O
那周我好象没去,再前一周买了不少,中间也陆陆续续买了些,但不是很好,凑和,所以我总结出周末货多、新鲜。- j2 Y- l, H4 Q0 J+ v( ~
MM你多去转转吧,应该还能再吃上些日子。
3 r% G! t1 b; n3 h; X  V: l+ z- E* h( J0 P  s
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-30 22:16 | 显示全部楼层
clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
0 E! f. Z6 }/ K$ n7 [; w我们上周六下午2点去的,就没有了。。。
( b& f) O' W2 Z. ~, m
有啊。
% Z- ?3 o8 d- s& A& J三點鐘我看完花市,還很多剩下。
  f3 b4 G" z7 }: S( w3 q: V不過,我沒有買。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-31 23:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前真没留意过冬笋,查了一下才知道有这么多营养价值和药疗,跟风我也去买。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 00:02 | 显示全部楼层
謝謝分享
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