有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
3 {1 F' B* I! E. f' i$ c3 k0 U有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
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天上明珠

# t: t  |* T! N, o. F
1 S5 o' I% m+ G, _# i: s1 [; C冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
8 m! c1 r" X% I. H( i5 x' A2 B' c

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
$ r* F3 l  R0 x) `3 `4 l. s知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
+ h/ J7 V7 f8 s- M% e8 I$ z+ v

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
' ?) `* ~, w- d* C' X强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

% Z# V5 k) I1 E2 V3 x8 |8 x要处理一下的，不然会又麻又涩。
( J. A. [; A% Y. M1 Z, E& i把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

4 p- c4 D7 _9 F" a( @要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

* a, J8 x7 b! L4 q$ y嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

% Q  Z% v# x! m! x! S

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
* J: b0 A) P) K! }6 g  w8 a请问外面那一层一层的皮能吃吗？

8 k" a) Y; ]* ~. M, N3 c
3 [  v; ^. N  T, L; I那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
; J7 i# ?3 V0 h- V+ ]; @补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
1 r  S$ z- y& M& C( G油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

( M. M( ~& T' x) U- D0 Q# o你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

" w9 t( D0 E. {6 f/ E/ z6 u$ Q) _谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
& k# X4 H" P5 p) w

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
3 G& F* m# l# r' [4 x6 x只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

3 P' u* R+ t2 k9 k. j5 z呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
1 Z0 B( O- w3 p, Z2 l1 w% N你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

* _5 E) r1 U/ x3 J6 [# a' Y以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
7 U( a  ]" Q* G% L' A- m$ S谢谢。谢谢了。
! v% ^3 q8 W. B& A% {强烈的谢谢了。。

, f. b7 U2 c+ H2 o- d不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
0 R( T3 p' M' Z2 H2 F  Q/ W我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
$ ^# R4 [  c  h# b1 x$ w以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

3 h, M3 d% \0 g4 W6 m: h( V是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

1 E8 `# Z9 p& H6 U$ D, t" ^我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
  K8 M) H- R2 C+ R0 F' o. Z* i我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
9 ~  D9 l5 p0 w+ W; ?: T$ y# C它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
2 e! t$ p( c! l% {这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
( W" w. D& c+ G2 x1 k它家卖的地方经常在 ...

; z% k9 d, b9 f* ]  B+ |...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
" t9 E/ n9 ?' R) ~5 |" D! k0 H9 D9 |...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
3 r% G! t1 b; n3 h; X  V: l

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
0 E! f. Z6 }/ K$ n7 [; w我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
% Z- ?3 o8 d- s& A& J三點鐘我看完花市，還很多剩下。
  f3 b4 G" z7 }: S( w3 q: V不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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