有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
3 r% B& x0 R6 l& u/ }有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
$ ^% j% w  S& O5 g1 Y& V

天上明珠

2 E! s- t2 h; r9 y  x/ G冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
, ], e- U% y' @
# K1 D, [: n/ G) Q1 c/ V2 @( G

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

# f8 l! b0 Z8 b) {5 R5 Y1 ~谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
" G+ g9 P# e5 m/ V2 x知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
: s+ E- a" \" j7 y有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

! W. y4 ?9 h7 I8 B. {# A在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
+ m, g0 k' h) a5 [  y% \真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
) {" a8 @5 C( W4 V我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

. w! c/ v  H2 f嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
3 P4 T5 }9 J7 B  W我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

" T" h/ ~6 z, F$ U& q( r  p8 b
' x7 \0 D- H  G: _2 t  c那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
4 o: f2 g. {" q( n7 x% y我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

8 r  y6 ~. q6 d* f9 B1 b5 v* [不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
6 a, _' r. M) ]6 T; k- b: @油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
9 w; L& e$ ?& v" A" I# O我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

. X5 ~; e0 \+ w# G" F2 v+ e/ A3 ~谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
  _0 g1 F& `7 x1 \( t, f5 x) u) Y

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
: r% q0 \. g0 T2 V: @1 \3 ?只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
" {7 i4 ^) X/ y1 N0 j不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

! u' h, M' N5 [- {6 h) i4 _9 \呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
8 D4 V2 V9 H% i) p你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
( d6 w& U" W! K: q3 d7 q; G7 |谢谢。谢谢了。
7 M/ o# k: }0 F8 p) d- [8 R* g强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

+ G3 I) o1 h$ h9 H6 ?3 B这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
/ O# S- F& [/ s以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

$ y& d# d$ q5 A1 P; j8 {我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
( ?* O% P# i+ K- M. }4 l我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
7 D* i. L4 u8 m! e5 s! }! t6 \$ V$ H是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

- E. o1 }( u1 B% c2 {这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

- e4 l+ _) s  p1 I9 r; b* U! I. `...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
& K2 I- ?- Y2 @- K...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
& r. U2 m) q! H! K
" b5 g+ J4 i9 x6 u- ~

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
) n# u3 P3 \3 _- X5 e+ q6 S/ @我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
1 }0 p' k  P  V1 _4 v: `8 I) ~7 D不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享