有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
7 t7 y4 S2 i3 \0 V0 ~: u做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
; l9 s# t% q2 i- E! X; F1 i
6 }1 Z. x$ A: d0 b  R4 \

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
& h+ y9 M  H+ u- H/ V- l知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
4 e/ v8 d" n6 B- S4 m" K' A3 ?

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
0 s6 N$ k% f# r% g7 N, F8 k冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

& s  B) k4 n6 C5 n( X- X* H# \% Z: z- g谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
. @7 {; k4 G$ v' o# k$ D" t+ m强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
) V. G3 `4 W2 C2 J8 Z知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
4 L- a! [4 ^; a) `0 @& i把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

! ?% R& j5 P6 l" ?要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
1 \1 W: N/ c) b真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
3 E0 Y% i9 U' [油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
; C. H+ W2 @* o: j5 o请问外面那一层一层的皮能吃吗？

那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
( t1 ]6 i! S$ q/ A3 g- H* ~补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
$ T+ b+ R9 }; r7 M, O油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
0 j) R: o: U0 E7 _我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
$ t# G% N  y0 b8 k嗯，是的，带壳新鲜的。
* d# T- e6 N: v: |油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

/ R8 W. Q2 z9 a你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

5 u# O; r3 w8 N6 ?2 m1 E谢谢。谢谢了。
9 q6 a8 ^1 o* H- @* d2 c! O* R8 _! ^) S强烈的谢谢了。。
, H2 T  z* q; \3 L9 s8 {

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
, U7 Q4 A* B# K) H+ |% D不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

! p2 L6 p9 [( ?; e# B2 x呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

  ^; K2 T6 }+ a+ M3 {. V; g以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
3 p/ [% X% V/ Z/ A谢谢。谢谢了。
7 B1 ]& d/ w- b, N6 `3 I强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
# E8 c5 n- `# c4 K! c只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

' F4 E, l% _' H/ U  K" m+ n' q这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
1 ]  s. p  o7 u+ a以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

9 {! Y0 j  r5 C% V8 N是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
; Y+ Q5 E* E, `& g1 x# L我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

4 `8 Z% I4 E# l% ?这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
" g" X8 `: l) s它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
4 B- {$ F# c8 E它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
% u5 d3 K7 L  o/ U$ y...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

# \/ s+ e6 v2 C8 K2 H+ a; t那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
8 A" f- Y' q8 a6 R. @MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
8 R, q) s. [' d3 N4 q9 B
$ \9 m; F) {! y& f: K

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
2 b) `6 O0 S* Y9 |6 }1 K# h我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

( |% v/ I: m0 z& V  }1 W有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享