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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
; H0 V' F/ g3 i1 \7 u3 u+ H
8 m/ U% H6 E! D; v" M8 C% W+ \姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
' `1 U$ b2 Q) W0 x4 |! ^' h1 s
% Z& M+ r$ I( \; p6 d那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了, m# `" h1 Z9 j
$ E3 k# M9 ?/ |! x$ K( j4 z+ Y
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来) I+ h- v& @$ a; \# t, s
     " v4 W0 c* Z8 z' Y/ _: j, p9 R0 f
Italian Centre Shop Location Information
7 t5 [7 I0 ^/ D  B: j) M. F2 f
- g* {; x0 w5 ]3 m) NLittle Italy& O% B" I" e3 \/ P8 a, Y
10878-95 Street 780.424.4869+ h/ [( ?" ~* w3 V2 y
+ X8 m0 V$ K& K( _$ o( L
South Side/ L* N+ B3 e& T+ l" h
5028 104A Street 780.989.4869
# L+ y0 _4 e; _ ! G4 ~& Z0 }9 B, G1 a; G
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT2 ?' S& _. a- n& O, D

6 t' L; c- d) E& n9 ]追追追小組/調查報導4 V) u3 a" C! s' P) R) |4 B
3 y) w5 o8 |! s$ I" {8 y* r* O/ C
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
. L) z+ V) o3 M8 p1 ^2 g4 W. M
1 g+ G  D9 D, f3 c9 n+ x) V
5 e: S0 D5 J2 s5 k9 Y* e原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! : z# ?8 }  l( G8 |+ M3 e

# Y5 ~6 g6 h. v0 u% s照片哪裡來?
" ^% p# \: `1 N- R! Q& @1 z7 j相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
* l; x: O% k' j1 B9 W9 e1 d/ q/ s. N1 q% I: w2 M$ g
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
2 q0 n$ h' \; m+ j1 ^$ K3 J' C2 n. k
4 b- x( L4 F! f2 W$ \參見:
5 v2 a& ^3 X$ cPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
& ]9 @: h7 t4 s( i+ ]/ l0 o5 wFactory Farming ; Z" L& L) x. ?7 C5 J# {
法國Stopgavage網站
) W: s% d3 E( r5 M8 ]# d! P4 v$ Y* a4 |+ ~( t0 W+ j. c% X' E% E
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
( O* T- P, U! F- d7 q既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?9 E  C! R& i2 l1 f1 T
( B) G5 p/ v# H9 u3 g% N7 P
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。% w: I% ?& \$ D

( H; s6 n/ I! ~Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。2 s5 [. q( I& P, x

. `/ h$ |* {7 z) V$ b1 g, M0 _↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)/ j7 C+ `9 `' Y1 j
# _; b& e1 a. V6 h" i7 K

- n) N  z3 c9 y參見:
" `  ~- l1 l' m9 w$ L& x% K, ^FAO《Goose Production》2002
8 ~0 Y8 M1 B: E8 @5 y. e
( L7 b, {  w: E# h9 [而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
0 ]$ Z, m6 @- X, T; U1 z9 H2 L8 n$ v& X+ H# ]
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。& O/ ]% v- z7 L- Q7 B, D9 l- H
" m# g4 R: ^3 a5 O3 l
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)4 @- o; A0 o/ D5 h( H
5 Y$ U3 `% |' S3 p2 T$ v; I

8 j9 ^" t' ]1 h2 @/ K+ ]* U, ?: u再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
8 f8 i' t' Z# h7 [1 w& h$ K6 R
$ F. n8 m. a8 ~/ i  i4 Y3 P+ x參見:. X# [8 C- v% J: Y7 A
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 : D/ }4 |8 t8 |3 o( Q/ \$ l* _) q
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
* g& p$ y4 ^  B% L' `. _自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25; f5 F6 V. `4 C6 R- y! ?
) L/ M7 ~0 D' ?- G* a
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
! K- j1 _. J8 {# c' `1 ?最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
) ~1 b3 k, k, E$ l, i+ [  @! g9 \0 i& s! B3 p) v! g% w: G
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。
0 v% o# \  ~9 Q0 ~/ F
! c9 h# N# w) |( f7 K' U) A再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。) r! [9 M7 ~- Y9 r* S' t" `! T

4 a0 `5 s* S: g- w7 K, K↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
" \2 r8 M7 {2 V+ B& s5 k* @1 {* ^" w/ R, G) ?) G& n. `
& i0 o9 c3 E; ^9 G
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
) v( z( N. M2 w$ T
3 l/ l( d% C" f& N7 \4 R$ c; H偵探筆記/吃不下去4 {: p3 K4 A4 l5 ^+ w. v" L- ?
# N" H6 j! A/ z$ S
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 7 Q) |, ~: _1 O' E7 v' A. p2 M

9 ^$ S, Q( n+ L/ N3 u, }+ z这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
' Z5 [& D& V) `' J( g, B: a# X/ [+ R; A" M' h3 g% `" K  Z, U& \' G) s( O
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 3 K; ^& N0 m" @  W( v
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
7 }- D7 p% A, n5 v/ W! F) ?* {
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
& t. [% Z9 R- T* V; p5 _% M看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! # j- A/ h) n5 D- ~) v6 D9 w
; Y1 G. V. J0 \1 z* q, A
照片哪裡來?

% x! D' H* d4 a. `7 D我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
  Q8 \: w3 G5 ?( _- j我真不吃了……图片看着都恶心了……
* p0 `3 F2 i( L$ u
我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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