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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
4 c4 s# O2 [1 a9 f0 r1 k" Q
( @2 d9 @+ B: r+ H姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
# A1 c9 |# s, q+ V! \! y
* ^# ]' S5 \7 W/ ~  ^4 H8 `5 ^那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
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$ N; T4 W* Z" i) j0 |2 D& R既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
7 E6 t$ j$ d. d# E+ |     
9 z, C! H5 o2 f5 d) u& t! R( iItalian Centre Shop Location Information
0 q- ~1 M" ^/ n
) ]( ]4 v5 o+ c# YLittle Italy, M+ ~: {9 M) i0 ~9 f1 K) J( j
10878-95 Street 780.424.4869
/ \: U; h3 m" D5 g! ^4 `$ p5 k
* [1 g6 ]3 J3 M6 hSouth Side  P: ?' R  a+ u9 n$ p; X9 R. P/ F
5028 104A Street 780.989.4869
& M3 Y. e5 }6 a, I$ g$ k5 }) T3 H ! r0 I, Y- G6 K- a4 W6 |" s
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
1 w: C! l) ]) i9 F1 a1 L
' R$ l* A+ b5 z& _. G% L, x9 {追追追小組/調查報導( b9 {' s1 z" [( C1 U9 P" q

6 D2 X5 c4 z5 C) d1 Q. p法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
/ o9 k, Z6 B0 B1 M
, t; D# j- k* N' L& i) V" Q( K5 T) k0 G9 S" |& \
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
$ j( |- E9 O8 I4 u' n" ^* k  C6 v
照片哪裡來?
/ z$ u, u! u. r/ Y; G相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。! Q2 R% R8 M) s" d; a7 Y" w, w
/ E# N# K2 l' P7 }
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。$ k) S4 ^3 o6 d" ?
, m% I+ Z9 I+ Y! A4 O8 w2 G
參見:
# {& h6 l( f9 s  z# h7 @$ l6 wPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
6 O! U& M9 o7 p  N0 Y6 m8 yFactory Farming
% E" v9 d9 v3 C0 z) z法國Stopgavage網站
7 t( {  }2 D+ }8 C2 a; h& m7 s$ _0 ~3 [2 b! L9 q' n; d1 ?
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?, p' I6 N4 x/ j2 T; i  o8 a; f% l+ B
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
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依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。/ i0 a* v# z6 q, w/ p
2 F. _* e' ~, R4 Y
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。4 _: o- o2 s$ Z* W8 E2 c/ ?3 F( s) E$ N
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↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)" d$ Z/ n3 w7 }+ {9 @3 S: k$ v; D

: N% x, d  g& c! g2 R1 [& K9 x7 D
8 O. j1 J. J8 n$ a9 K# p1 B參見:, G) u' X, P9 @4 s- Z, o2 a" E
FAO《Goose Production》2002
0 \* l( J: C9 w/ \& M7 q- h$ c) e4 l6 z. D
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
6 z/ ?* _+ l4 B; H$ }. {0 u) t6 W- F7 s! m/ k. m) @
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)$ r$ W6 l8 @! e4 |
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再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。% i( z$ {8 X  m8 U5 P# C
; K8 J8 w9 P' ]$ q+ G2 @9 _
參見:
6 {. m7 ~3 z/ @/ [康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 8 k6 F: T! B% A  {
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 - u8 H. c- D9 H
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
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腳腫、屁股流血慘狀的真相?
, @9 V- ]1 Z( ~: ~( _最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? , r+ k9 G' b) r! i

# v9 s% R. S3 w' T# O/ H, j+ A) _第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。+ V7 E; z! a2 z0 h4 b9 M) t: _

/ f2 N5 e  E- ~( J1 N; |* {" }2 q再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。+ Z3 |" _: f1 C+ H; {2 ^

) Y1 u. `3 G; x↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
/ X: O5 y. w" c; D4 i* V" j4 Y( r2 a; G

. e1 n3 P* x" a! h7 Z綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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偵探筆記/吃不下去
. D4 `' b' N5 E' ^; b, `% ~6 d  k6 G$ x2 E# V: J, m$ \/ e3 `
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 ( e& b* _* e8 h4 X7 m9 k0 ?

6 N! ~) o7 v$ G$ Z4 D. Y) y4 @这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=53514 R- _, {' Y  S# x+ p

' z) O' o) ^9 V, B) z: ]# K% j+ K挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
i1448058.jpg
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 6 p& {- k+ q5 N. ^; X
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
, F$ L9 N, ~$ H5 a6 W
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
* [0 u) Y, t% @" r) [看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
5 n9 A0 \+ s0 K7 e  O7 K: x, v* h% E6 `# [6 ~
照片哪裡來?
5 w& u; J3 c% }0 S0 x, F: P
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 / z. N  ]+ G7 c$ Y) |) @
我真不吃了……图片看着都恶心了……

& ?" v: s+ V! m' J' W2 b  l我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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