天热了，汤不能太腻了

虎吼西风 · 发表于 2006-5-21 15:14

今天去了T&T，发现有海带卷买，3.99刀一磅！！

海带卷是腌渍海带中品质最高的，厚薄适宜、营养丰富。

有哺乳期的母亲需补钙、碘的，试试

排骨一磅，飞水，加三四个海带卷（海带卷冲洗一下即可），不要加其他调料，砂锅炖一小时-------骨酥肉烂汤鲜。

春泥 · 发表于 2006-5-21 15:23

海带有点儿腥味儿，不爱吃。

虎吼西风 · 发表于 2006-5-21 15:26

原帖由春泥于 2006-5-21 15:23 发表
, o1 Y4 M6 M9 `: Z9 k) y. ^9 [7 T- `海带有点儿腥味儿，不爱吃。

和肉炖一起，肉不腻、海带不腥。

三思 · 发表于 2006-5-21 15:42

我倒是很喜欢海带，可是我觉得猪肉作汤腥

用鸡汤也好吧？

虎吼西风 · 发表于 2006-5-21 16:11

原帖由三思于 2006-5-21 15:42 发表, \1 D5 P" ]% }% w6 _3 \7 s
我倒是很喜欢海带，可是我觉得猪肉作汤腥
9 N( x2 f7 ]0 p1 a" X
, w. w8 ~7 L$ ]- F. K1 S' }用鸡汤也好吧？

鸡汤本身味道就很好。

海带加排骨炖汤不会有猪肉的腥味，水稍加多一点，作好的汤是海带的清香味，而且不腻，你试试吧。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-5-21 16:26

海带跟冬瓜,再加上点臆米煮粥,是消暑佳品

虎吼西风 · 发表于 2006-5-21 16:33

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-5-21 16:26 发表! S' t. k8 T0 H: T7 c& N
海带跟冬瓜,再加上点臆米煮粥,是消暑佳品

传统的煲汤用海带多为干海带，腌渍海带在北方加工出口、进而走进寻常百姓家只是十一、二年的事。

小叶子 · 发表于 2006-5-21 16:55

明天就给自己做一个，不过我还是喜欢海带和鸡肉。。

三思 · 发表于 2006-5-22 23:23

我今天买了两块骨头，家里有海带，后来看见苦瓜有买了俩
问问加几块苦瓜进去，是不是效果更好？

竹帘儿 · 发表于 2006-5-22 23:37

看了老虎的帖我的海带排骨汤已经煨好了,青菜用的是冬瓜, 很爽口.

三思 · 发表于 2006-5-23 15:23

我给自己做了一小沙锅，排骨真的没有膻气，不知道是做法的原因，还是我在中国店买的骨头。汤出来是乳白色的，不过我加了点盐，否则真是下奶的了！

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