 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
! q3 y. h; H" s# y X- N$ {' ~
6 O. ~# E8 C+ q材料:
) y+ q1 j: h) G1 z带骨羊腿 1斤 ( `9 O& \) N3 t/ t
紫洋葱(切碎)1个 ! M2 a1 y' E* j! ?. P
浓缩番茄酱 1听
" X; V Z& x6 v' _# F姜(磨碎) 1.5茶匙
# a7 K' Q! s$ x: x& h) ]2 u蒜(磨碎) 1茶匙6 _! r: j- }0 ^7 v
玉桂 1条
# V0 z* S7 _. P) U大黑豆蔻 2个
, ]& {$ F( h$ D6 q9 L全粒丁香 3粒
1 q0 d( Q+ w- f* N; j. @/ W& `月桂叶 2片
7 [' x4 `0 ?! F) K黑胡椒粒 10粒
2 S: E9 k% ~; [( d5 y印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
- F" ^+ F) }) R- a- O0 P粟米油 1/4杯
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8 n- c: d5 o$ g n8 t3 e# ] 步骤:
e- J0 }* Z9 u 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
A b7 o5 p" n" K) W) I 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
: J9 x8 U& C4 i1 O* E% P 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。, j/ l! J7 y0 b \# G
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。. T6 ?9 J1 M5 E' A _* G! N6 u2 e( ]
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
% ]7 M( j2 w0 x; | 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。* Z/ Q7 g) G" t2 p2 R& N
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
0 ^, ?8 V' I+ i: Z1 B 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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# l( {( a! f: k& r6 v# D! _, @+ b6 \ TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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