 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 - z! O& v( n. {( k
; x% {7 C; m# H; X材料:+ u, F3 Y- E0 c" [
带骨羊腿 1斤 7 ?/ U$ l- Z- ?$ X/ R
紫洋葱(切碎)1个
; q% J6 ~: S7 @6 H- A浓缩番茄酱 1听 s6 D- j0 ^( F. f% r
姜(磨碎) 1.5茶匙 ' ^6 V ~+ u' O. I
蒜(磨碎) 1茶匙
6 x a2 ?! d6 q6 s3 R: H' y玉桂 1条
+ {' f+ M, t, Z# F7 S2 H7 Y2 O大黑豆蔻 2个
7 D i3 s" `# Z6 V全粒丁香 3粒
0 t3 V8 V0 |5 U: q9 ?! }月桂叶 2片
! d/ C* ]" g$ z/ ?+ ~黑胡椒粒 10粒7 D( _. B! q% X
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
- q# p( o- m0 d0 R* W6 w粟米油 1/4杯9 @ V# J2 E6 O
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步骤:
* m8 ^, r/ T4 E 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。. m7 V8 Y0 D- U+ ^8 L* V! @$ J# T
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
% }$ w5 X6 a( ~, Q 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
( g% ^+ U. g$ M- R" d ` 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
- t; i7 t/ {% L( R5 h G 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。2 @* {: D: V& b$ {8 t& R
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。7 E. f8 ^* G- C5 s( c# B' Z- I
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
( ? N/ a! s" ] 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。6 n* g% [: \2 @3 @
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 4 S+ L/ o2 I8 ~5 _- c
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