 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& j- K2 r: H1 @" s1 F e过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？* T# S5 u) N5 ]) ]6 m& I
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0 w+ B4 t5 y8 D/ K, G平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。0 B! f; L9 v. r
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
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*************** 玛瑙蛋 *****************7 r1 T0 O9 ^# m# r+ D" k7 l+ |
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9 \5 G8 I3 l8 c, C x+ {. x" A材料：
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生咸鸭蛋& n+ Y7 B7 f2 G+ a7 ]; h) F: L6 ~( j
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松花蛋. N6 y3 b/ \, a
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）$ P7 B% y1 B4 e% y9 S
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)6 O8 {) P5 o& ?. A: G
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做法：
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" N) ]' d5 K, n6 d1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块8 T! N+ s# M# F. Z
7 Y, t6 I! n. F! v2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)' x f* j8 ]5 ?( ~
/ f5 W; N7 z& b1 |4 H4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。( ?% V2 X+ a; d& s0 u
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3 `( g0 C% V c备注：; L6 i: W) e$ q: @+ s
" h( t1 ?) g9 g+ T4 d: |: y1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块# c; a! v$ p% }; p
5 g. K U% R! \! O9 W7 d1 U2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜9 l! C" g3 ]8 B( w
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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发表于 2012-1-13 16:58
