 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 T* I0 Y. E- [. z除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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- v5 B5 i- }( {, B) ^6 d本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。
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* A3 S0 w( Y0 D! F# U3 j- O3 b腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好6 }( U( n4 T, V+ c4 c
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1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．
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- e( Y( C% o7 c/ Y9 J2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．# \1 @; x& o) D- k
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3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．: _( P. H6 Q2 r* |% I2 x+ ]$ y
: m1 x: X% O" m1 f7 v7 i4 F腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．
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材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净
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2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里
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& f/ Y- E [9 I3、倒上米醋，没过蒜瓣
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w# n" F9 O4 e& d* C3 h4、再把盖子封严，放在窗台上
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# `# n) Q& o9 k. O @ |3 |5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了! y3 z- `3 \3 h
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
