【黑芝麻汤圆】：冬至的汤圆

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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。

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后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。



8 J$ l# x! c% o$ }. {7 s. S' i0 f- k做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
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昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。




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************** 黑芝麻汤圆 ***************

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材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；

      黑芝麻酱、白糖、蜂蜜


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做法：
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1、温水加入糯米粉中和成面团

  P1 S5 _4 Z/ d: v' M" a- {2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度

  （我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）

3 K( O3 p$ c: L# z2 a1 T- E, L& q3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
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7 X) f: }7 K6 j+ y4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆

% q7 P4 m1 c9 d* R( M) y" [- ^5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
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/ ^7 ^3 f% U2 b" i+ _$ @备注：
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1、馅中还可加入花生碎、糖桂花

$ x8 W. M7 M" Y- ]2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
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$ i, X& H1 T' i9 v9 p3 \关于包汤圆，再多罗嗦几句：

1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉

: M2 B, q# i8 s2 m# e/ r& G. Z2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓

9 @: J/ n) _! |4 \- j4 i; `1 V7 }、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中

3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
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- ?5 D$ F' v' f4 h; n4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性

7 g- v( o+ x5 b$ d0 E5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑

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YZSUNNY

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碧草青青

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