【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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9 V2 Q. ?9 J. ^, G3 \3 |*************** 腌雪菜 *****************
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9 `$ q( t5 f9 m  ?材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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9 w2 y! G& }' h2 `" A" Z" ]  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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" g+ A& D" r# Z. L3 m4 t* B腌制：

3 e* y$ i% c; j0 i1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

. v: M8 D! R8 U" {0 q1 m+ }! t2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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3 P, c, U+ Q- H4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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3 K/ O* \# ~7 v  P4 x; H! T腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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7 I* C6 S7 @/ u) s; L************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

海米.......................20克
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0 L) ^; H( @; X3 o姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

# t; ~# F4 {+ {3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？