 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 D _: I- L" _*************** 腌雪菜 *****************8 m+ N& g# Z; ]3 J* `. e
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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, \4 r+ M6 I; l, k8 Q% q 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：8 Q7 W* x% G7 J; t$ c; W
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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8 T/ }% \- T# V. [ _# p( Z6 P3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5 v- J3 \. u+ A* s+ `+ Q5、上面压上石块
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/ x- u5 z! X) V6 B/ L, u6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天$ J \4 e5 X9 F' F
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了, }, r: G: H$ I7 {' h! p/ W" j
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************** 雪菜炖豆腐 *****************, X+ }/ b! f- E: P$ [
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( _9 z7 N5 C. T; F6 G食材： v& n( l2 |# u
1 C0 Z' _' a1 y腌雪里蕻..................300克( F. [5 x- R# d6 v9 B0 l
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豆腐........................1块
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9 G T0 f8 u: a* ^8 ?+ V+ U海米.......................20克: W) l% M) |7 u) u
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姜........................1小块: E7 J; Q# T; t( e: z+ a( _: p
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葱.........................小段# T9 \/ e6 K, A* j+ l2 o+ u
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度- ` L! V& {+ F, \, b: i
! f w" e2 V; E3 C* l* K$ b! r2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片% y2 h5 g L1 V& k0 g9 ~7 L X# u
4 |; D6 u" p N" p- ?+ O3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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7 ^% w) Q5 h9 y* s* r* F# U4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水' I4 E, A, P$ O% u- a
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
