【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; i8 z! k: H/ n5 R6 C' |0 v*************** 腌雪菜 *****************
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; T, k7 h) B- x& E( i材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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% i" s0 m0 i/ K8 N3 B. f腌制：
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! L  w1 g0 j: h# p/ J( X1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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) v# ~; u6 T4 z4 U$ A( E3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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. M  S: M) l! Z# t, e) l4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5 J9 Q7 M; l& w5、上面压上石块

3 k/ E8 Z, j! Q' S% q% m6 I6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了


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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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4 s, m1 R6 E- f% Y9 I3 r, l食材：

1 ^5 h4 K3 a9 b腌雪里蕻..................300克

/ L/ B: t& x! M& y, A. F% @- }豆腐........................1块

2 q  c9 |* |  _& r. l/ b海米.......................20克

& I: H: z+ I, a" @" a! x( r+ n姜........................1小块
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3 k5 Q4 z2 f6 y/ u( I葱.........................小段
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做法：

9 p0 v4 P6 G, `4 N; y1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2 f, Z) N4 h3 _6 w# j4 j2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

0 _, G' [7 G. B4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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/ ]8 h# Y6 M: F1 K2 s: {) {$ I5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？