【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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! }% F  f0 f7 m5 d/ e0 t; h& `7 ^; ?; H  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水


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7 a4 `( g+ O; L2 B- w) P# V$ S腌制：
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( Y5 o# j& @2 I0 I1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: H9 P2 @) P: G1 s, H, p2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



. u! u4 G, D0 f1 y. s. W3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

) N/ `5 B/ @) L7 t9 d  P5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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. i3 i1 I- k5 E/ Q3 _" \- o% U腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了


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) v1 R  f0 c0 ^! f# M. v6 f) u3 g************** 雪菜炖豆腐 *****************

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食材：
. Q! T% U5 c( Q
3 J5 |3 W" y$ s/ G$ d8 P腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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) G/ T9 q- ]: q4 j6 H8 |+ s  D海米.......................20克

( H$ s9 c- y0 v( s+ W6 O姜........................1小块
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葱.........................小段

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做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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! C1 @' H5 l4 L2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

9 _2 Y0 T' n9 E) Q$ m1 |7 ~5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？