【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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! h( ~$ g$ P! Y- C( r9 M*************** 腌雪菜 *****************


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+ F; Q9 \6 w5 p5 i) f  t8 `1 i; v材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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/ |( N2 S1 z# F7 C+ A  d腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

: J& R. Z: v& r7 H( w' U( S2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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( e6 U3 |* O3 `6 [) t3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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7 a0 H2 Z- q. W4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

4 M: \2 ^% Q0 Q# `2 J6 t( A6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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************** 雪菜炖豆腐 *****************



6 e* l- A! t( U: }) e食材：
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腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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5 h" u( _/ u! }, S海米.......................20克

" u) u: Y2 H6 A- `0 ^6 U姜........................1小块
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葱.........................小段



做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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9 C8 P6 q7 g4 b9 Z& p' H2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

6 O1 u+ c2 c, ]# Q1 E5 X6 v5 S4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

: n) |8 |# t) ~, Q  A! O; }5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？