【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

2 X4 I- D* ?3 M  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

5 x/ V6 e% w6 ]9 D" T5 K% M1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

5 m( \3 c% P3 R" X# Y  O2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)


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6 x: K" I* V; n: D3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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. f' b: p$ P5 ^6 D3 ]3 n% W4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

7 m5 A5 {" g- w# ?- w+ z2 z4 x6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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, O8 u1 _, u. h9 P3 H腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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# M1 }$ c1 h3 N5 P$ H************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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) \7 T: V' M/ V9 ^, X& {- E腌雪里蕻..................300克

' l- t/ R& i! A$ r- ~+ ^9 ^豆腐........................1块

海米.......................20克
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姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：
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% O9 H# U' ^' q1 Y1 e9 B1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

) j. [. f0 _0 P% J2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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; D1 k2 q% h( h: \* W& i3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

; l: M0 V0 ?4 y0 d' Q4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

: A7 [! n) ?9 y5 w3 a* t5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？