【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; _. M: W2 C& ?( g% H6 [*************** 腌雪菜 *****************
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" c$ }: ]! I9 r1 ?: _2 n5 k材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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; ~" |0 R. g4 u) H2 H! n! \( h( m腌制：
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8 S0 |( Z: N; s0 N& u+ v) r$ U1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

+ L! A6 s* o: O& @( `2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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2 e( G, P  C4 B% m+ W% P3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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0 _5 [: D* }. X# }  _- d4 m$ U3 {0 Z. E6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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' P5 y# t; i) d食材：
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腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

- r# n' ^4 _, B4 D+ {0 j; V: G海米.......................20克
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' C( ^- [. @) J! ~姜........................1小块

" U) k( R" r: p/ Q# T2 H( p; u0 L2 x葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

+ r* i. M  i- v9 w; X+ ~2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

: `: G9 P! X( V* m: A' _: n6 m4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？