 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。 $ Y q$ [6 ~# H3 q) }+ \
; m. }8 z% c* x9 \* }% y! V 【不苦的苦瓜】 ; r/ e7 o5 X; m) o! i; X
! T2 w4 l, ]. J 原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油 . |' ^) o% E1 t- H) e- P
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做法： 5 y5 Q# c( S( {
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1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。
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2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。 3 ?" |6 W# J2 S* _. Y/ `
}, d# A" [* u% ^ 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。
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5 X. E |0 `# t7 A6 ?2 T3 ~+ d 5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。 0 o0 n" {9 Y$ B. h5 [/ M
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6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。 " k& T% Q3 x6 R7 T
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小贴示：
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7 C) e( m# ?" I' K/ J+ o 平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。1 ~1 ]) S; n c! e( s- @" V5 y
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
