[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      

    【不苦的苦瓜】      

  y) D  ~& z8 V" [' d6 M/ Z+ G! R8 l    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      

/ _( S9 j# L6 {" L, K    做法：      
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    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      
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# K+ i. K, c5 a1 \: T& y' J- w    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      

    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      
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# B5 x" _. ^0 E! k( z3 h, t    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      

' _) \, [$ D' y4 @+ R( X% V* E# R    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      

    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

    小贴示：      

8 |1 l0 E7 M& W- X4 {3 M& Z- e    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。
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    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
真谛!