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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 a7 i3 _2 P+ G- z% {+ b  m7 v# p完全照搬 每次都成功, ~+ s5 y& P7 D' e# a9 f3 [$ G- L
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟; }7 A* X3 y& B+ ^& W" R
材料:(做两份)
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! m+ e! G6 T+ i; O2 b: r1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块7 ^$ m6 O* P1 u2 n
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1 P5 o8 v/ Z4 @. P9 q
+ I$ X. }/ O- G3 H2 Z7 R% ~3 D  B0 j3 H) C

  U1 m- Y+ W- ?' g8 L干料:  t1 K7 T' z& N( E. |$ F6 F

5 X- J  x, S; `# _, T7 c& j7 c. ~* ?8 ^. y4 j3 W. U( Z' S5 x  R
7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 1 P6 v0 r( ?' H/ y$ {
7 |4 I7 k# C3 `$ b
3 @( }* g% t) a- ?( F% x3 O
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 s% [. w; }: h- [% c

6 n- w( w0 f' A9 H3 Y* i3 l$ A/ {4 t2 n( R  y6 X$ n- X
1 tsp 盐/ K& I0 q0 ]3 ?, Q$ d
9 u. X( k1 _' F( @6 l- I
5 M6 P2 l# J4 N" x9 U( }: Z' Q
1 tsp 蒜粉
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1 I9 S4 H+ {5 \6 R& z8 S, Y% [/ _" R2 C) ^4 i
湿料:
3 _: H8 ]+ r7 o6 x
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4 _& i/ R! `' I' D& \  x. H7 tbsp 淡酱油
9 E/ G$ R0 N9 R3 r* o9 L: W+ E8 Q' b9 n" b: T' T

! p2 u$ A3 t  ]5 I3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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2 e& g, P$ H: [2 k3 t/ p4 T
2 tbsp 料酒, Z! x# ^: _/ n* C8 r6 c1 M& L( S
5 e, G% Q& P  D9 I' h: W5 K& V% J: y

" t' L* a3 R4 ?" t2 r! C8 T7-8 瓣蒜 (剁碎)
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# [+ s9 ^, U) e9 z6 Q! |: a. F( j  W7 a2 ^# |  m2 O$ m5 S
1 tbsp 醋
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8 [, @) W8 i7 z3 Q) {+ W$ M/ ], T5 U+ A3 q, q: r9 p. t' V+ [
2 -3 tbsp 水 , Q  c6 S# {+ g" P; {. h5 }

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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蒜瓣儿剁成蓉。
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' }/ m# f6 V$ S, @, ?
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。' Y' P1 d/ d  ]; X) j% |& a% @

5 |6 [! M* T/ N+ b( o2 M( R; U, }. t3 G. ~. M  _
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
& i: s- p% J" ?5 K
" r+ r% r1 r+ Z3 u2 B( S( o1 L; q' h% I" o; r
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
, L7 p: Y6 r9 ~" R  s* [图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki ' O) `' _& g/ s( g! Z
& |: u/ d& ~# d7 _

3 q/ n% m7 L+ G( x试着发啦 么成功……( |& i! X# X* e( k2 p* l
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。; \/ l' u& r! R
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
6 ]  m5 y; `- E$ A+ ]6 `2 Z效果图发上来啦!!!
" ^( V5 s9 x: \& D3 ^+ O谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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8 A! q- {5 ^4 q+ G* h
  x( D6 G$ K& P5 ?9 w* F+ H! n0 a0 U; f" C( I" P. j
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友0 }9 E8 L( J# ~+ C- o! a
完全照搬 每次都成功$ ^9 m" A" J5 n7 P
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  [% r/ g; r4 p5 \6 [! ?
材料:(做两份)
6 O& z# K* I+ @. E+ Q+ Z# ~9 a5 }8 {7 p6 R) u$ t" d$ S9 n8 r
" G) y9 K$ U9 Y# y$ y$ M/ c# }
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
! X5 y# ~$ R+ o& R7 J
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( `, J. r8 A& |% |' k1 o1 n' v
( G( M) K, b' z' {" M+ ^
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干料:5 |7 j0 m; Q2 V# Y+ c, R' F

4 {: T% i$ G* s% M8 ]) ~# M7 n$ f: b) o. O+ q; ^
7 tsp 红糖(Bro ...) N9 |+ o3 D% W* S7 Q* D1 o
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

5 m# P$ H# }6 R7 e& \% p3 ~% ^8 B( G" G: [) O, b7 g* u
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。8 u6 ^$ ?+ T" ~) P4 r4 ]
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

3 W4 X$ r) B; z* \7 ~  ]怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
! K9 `+ Q, @9 w5 g. `浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

; \0 C2 _& A# N
1 \0 i) h" p  f2 ]' r4 N: j0 u' m
+ X: v1 S0 R2 P! l! X6 Gnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 / m% n5 N% o- R  M
效果图发上来啦!!!
$ N; U! @& h, }" A4 I" f谢谢amybear
! C7 p# w) p& l7 m" Akevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
9 x/ ^1 U5 t: j8 l, ~2 ?

1 m5 [$ _  _/ }, {* X不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
* K9 A' X. j' j7 H+ z这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………1 E  Q4 L; w% B3 }4 ~! C1 R
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵( y+ }8 ^& }! ^  y) \! X
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

: s, L4 Z* x7 A正解!!!
2 \+ K5 N( P; c+ b7 J" L# `/ w还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
( r6 }+ O- v! ]6 F2 u! aRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

, c7 R  |, I8 [/ y. ], h. ^% \3 q0 b9 w+ n: s: [
2 b* I7 v' ?) ^% D5 ^. z
    么错!!!8 |4 |" X7 ]. d! K
我经常偷她滴菜谱~~~
" w6 V( l1 D& ^9 A; y( W超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实/ \* Z$ B$ w9 t6 J
还有一个被血腥吓到滴~~~
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