埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3196|回复: 24

[菜谱] 翠花排骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ |; B2 `, ?' }5 U4 o, F
完全照搬 每次都成功
4 w: @; l, l$ b* Z1 m腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
0 K, y: l  m) ^2 s9 R! j0 B材料:(做两份)# T( v* R5 M0 N* o" }* E" |

% D# _6 C" [7 M  _) l" Q7 K/ N8 p; g9 J. N8 B
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块: {& W. D) v: W9 n- b

3 p* \* H+ p" Z' y1 j4 J1 M4 {; f( ~3 W. w  ]' N0 s% u

" j" K+ y5 u1 f) ]; u% Z
; T, Y2 ^1 M( ?6 u, Y6 K: p" `
干料:
1 Q& K0 f1 a1 _1 I6 j" ^4 V9 k* q- l1 N! R* [5 H9 S8 y
8 A6 F* U2 y/ k$ y  W
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
; b. `0 f8 P5 u3 Z
+ N- c, I+ X: S
( Q4 Y' L) b, m  x6 G2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) / I" e9 {! Y- A

6 v8 E5 K& f, v7 j) e# J
( O! A0 E/ W* P7 }7 o1 tsp 盐
/ K# E; l+ S2 z* \3 A7 j
! w0 F$ P" l0 z; N
0 W0 g0 Y$ x3 W0 n/ K4 ?& o* a1 tsp 蒜粉
; \! W" c! W. ?9 z8 v8 D, E/ \0 {; `, H' _; z  n& m
3 ~1 w; E6 L' @3 L6 O+ C

0 x( z$ @1 Z+ ]) S+ V7 \
6 {, B+ w" P0 G7 ?3 K: Q
% b5 E: K, j$ m; u+ H; g& x湿料:* u% o6 z+ i( e5 C+ L
/ d' Z) t5 v# B& e2 G
9 G4 x  S3 }5 y& b
7 tbsp 淡酱油
7 u3 {1 Q: {3 r. x: H$ }* n" X- u1 k  a. q( U+ [) B0 c! S

2 r! C" {9 q( T' W0 L3 tbsp 蜂蜜/枫糖: q$ h  H3 M" t4 {4 ]8 F
" x& I& j( {  H- s0 i
/ ?! @2 E' z& }" Q. _" ?
2 tbsp 料酒
" s9 Z0 H( p- q+ f. G: ~. i5 z; n; P' o' f' P
$ ^) f4 j' b2 W4 N
7-8 瓣蒜 (剁碎)
! a  J4 e' T8 `
: S. P( o& I5 ?* s
0 x( U/ `) E. @' ?& C1 tbsp 醋
# X; ~, z9 x: J, w
+ X$ A$ y' R% x* D4 y: l% ~# f# M: k6 p
2 -3 tbsp 水 " K* A' _* Q2 Q0 g7 ~# Q- C
1 y8 p; T. |$ _9 M5 O4 f7 A
* u. D$ T* p  W& o- U; ]$ b% }
% v! G( D! L3 Q* p) M' J3 ?9 [
8 Q( ^8 h, r; l# v9 u

0 V% L2 L% A5 z( M- V5 L7 I首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。5 y$ w! Q1 L0 o7 r
: Q! J8 [; n; K
1 |" T5 @7 l5 K1 N/ Z) m' V; C
蒜瓣儿剁成蓉。6 g: `3 h) o! A3 {

9 S& d( C- D/ m4 I2 T
2 A1 _0 r2 X7 X! p1 H+ \* _; K然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。. t6 y% r) M; W+ r/ j& I: K* O
9 u7 e- [  Q: x$ ^" V

2 b, P! @; P, P( w2 v烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
8 R$ v  q0 ]* J. L# Y# _2 m
) R) y/ t/ q6 Y- Q6 x. n5 b
5 F, \; ~" m9 T5 Q% ~出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
) F- k. b- U' x: f% w! m# W图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki ' p# F) `% V7 Z: E2 Q# ?

2 n! o( y6 g) v9 p5 x0 }# z+ z" [( a' p4 K0 y: O8 n
试着发啦 么成功……7 g- o- b( Y5 [2 r: h6 _; z# h. g4 {
求好心人推荐发图方法
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
  {& A* o% P# ~楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 " K0 N$ e1 b" o/ c6 S8 l3 ?% J7 T
效果图发上来啦!!!
- L5 }1 `, n( K* F" u5 w谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8 @" i* w$ H1 F
8 F0 }% l( |! S8 t: N1 f
6 _! o7 F9 ?; p* {+ ^: Q
) U  `1 ]$ c" R9 G2 J
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友; L. A. n$ g; v/ E
完全照搬 每次都成功  g0 d; E8 {3 V
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
1 Q# P1 ]' i. K. w' S) F1 y材料:(做两份)
8 z( N" h! i. m- |, ^. k* ?
* \/ V6 Y$ ?! Q- `
7 H5 q4 k, E% S' q1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
' [% I8 I; {; O2 t. c/ W
9 k9 x/ D6 v' O- S  s" _4 [
  a1 V( F9 Y9 k3 P' h/ k* ]) v# e+ j0 Z. X3 c6 n
- F$ E3 C2 t' B
/ }8 ^. h; e1 @5 s8 F! F# V8 k4 z
干料:5 f6 s! O- ]0 k5 o
! M0 c0 ~  y9 L! u+ x& K) s
8 y5 ]" u& x( Z; P3 m' {$ Z; d
7 tsp 红糖(Bro ...5 @  p5 p1 c* L) P3 |
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

7 \# _4 Z' V+ t' p8 p  T% g! Q8 A/ o: Q* n  K! }, I
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。4 A5 Y8 N3 r1 F( C
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

: F4 V7 D3 ?& c8 N怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
9 [: }: t- j2 n5 q, A3 ~6 a浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

8 h) |2 Q8 A6 S4 ], l, z9 d2 m8 P9 [2 j- e

% U- p; c% z4 e! @) U4 Y  u0 q4 r- anaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
3 G5 {# D+ e9 ~) H1 c# E- x效果图发上来啦!!!
0 e5 P7 c; G( w* m7 U3 B谢谢amybear
5 q. L( P2 t+ Y1 [) o* Wkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

7 ]1 g; ^0 O, M, _3 T. |8 c
4 a8 M; Z6 m1 V6 ?7 t不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
0 D5 |4 k, T. x9 I/ r, S6 n0 m这是偶自己烤得排骨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
% f0 ^  h& y! m) H5 w8 h偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
- ~( d0 c1 B5 X: d我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

( s) ?* g1 V  A2 o正解!!!
' Z0 A- x: ?. d' h/ |: j% f( ]还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
' f9 N0 }2 k, I' `/ ZRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
; o; z4 L- v% {' e8 s) b9 N
9 L, m3 e5 N, T0 R8 Y

: g! }5 F* c; u( Z7 y4 g    么错!!!+ L; q( a8 D4 |$ ]# D
我经常偷她滴菜谱~~~- J3 R6 z. h7 r
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
! i4 ^; `. ]0 B4 F8 m/ |还有一个被血腥吓到滴~~~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-1 17:01 , Processed in 0.269293 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表