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这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 a7 i3 _2 P+ G- z% {+ b m7 v# p完全照搬 每次都成功, ~+ s5 y& P7 D' e# a9 f3 [$ G- L
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟; }7 A* X3 y& B+ ^& W" R
材料:(做两份)
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! m+ e! G6 T+ i; O2 b: r1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块7 ^$ m6 O* P1 u2 n
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U1 m- Y+ W- ?' g8 L干料: t1 K7 T' z& N( E. |$ F6 F
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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) 1 P6 v0 r( ?' H/ y$ {
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3 @( }* g% t) a- ?( F% x3 O
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 2 s% [. w; }: h- [% c
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1 tsp 盐/ K& I0 q0 ]3 ?, Q$ d
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5 M6 P2 l# J4 N" x9 U( }: Z' Q
1 tsp 蒜粉
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1 I9 S4 H+ {5 \6 R& z8 S, Y% [/ _" R2 C) ^4 i
湿料:
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4 _& i/ R! `' I' D& \ x. H7 tbsp 淡酱油
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! p2 u$ A3 t ]5 I3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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2 tbsp 料酒, Z! x# ^: _/ n* C8 r6 c1 M& L( S
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" t' L* a3 R4 ?" t2 r! C8 T7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋
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2 -3 tbsp 水 , Q c6 S# {+ g" P; {. h5 }
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
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蒜瓣儿剁成蓉。
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然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。' Y' P1 d/ d ]; X) j% |& a% @
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烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
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出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
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