砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
. u1 v; S8 R4 ^/ f【特点】 粤菜
【原料】
& Y- d) O6 \& }- y- ?- M鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
% P, \0 D& P4 `& {, ?+ b8 ]【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
2 C. ^! ?; B, l/ H3 {$ V  K* y8 I盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。