 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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小黄鳝15条,洋葱半个。
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/ Y" P# L+ k, G! m0 H% B! w 辅料:
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。9 h" Y- T8 Y0 \
$ ?7 p5 m) j" ^$ C2 f% ~ 做法:
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准备:1 J- y) T( a u1 z* u
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将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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! h: b* M' F6 t2 U/ w4 G 做法:
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。0 ?8 e: H" P7 z1 N/ }- N9 p! H
/ t# x t' W% M 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。
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5 }7 C R/ v, D( h/ U) P. e) k$ i 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。' d, g- B/ n: _
2 F' U8 ^' y9 H) ?1 E, C& m Tips:
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- F* U; ?9 c1 f3 q: T 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。# `! V- b; a, ?
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。7 Z8 l# R) D* d- E
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特色:! [1 l& H6 e/ f1 D1 k) ` }
k& [/ T9 x% m# v1 K# p% h 鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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