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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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6 K# B4 q( }+ g# r自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。1 n0 A2 e" K) j. O+ Q

3 b7 \# X( }4 l$ w) _所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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************** 香辣酱 *****************3 E8 \; g) Q7 `5 B
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食材:0 w5 A# T4 H( Y; P- F+ W  G
油(一般的炒菜油均可)..........1斤
1 V% F! I1 o' C干红辣椒.....................80克. Z: B. _; t, ]
豆豉.........................80克
, e# {4 _5 O# [8 B  x熟花生米....................200克
" g4 k" [: R8 i5 W白芝麻.......................20克7 c* M5 w" }' c6 m5 j6 a( a3 \
蒜..........................4~5瓣
6 @$ z" g- [6 v0 f6 J姜............................1块
, Y$ s! f6 }  P$ @酱油.........................60ML
+ \! ]7 w4 x2 |5 p2 R; P5 x! Z" x白糖.........................20克- D6 l9 m( {( P4 `7 W" [
五香粉.......................10克* e: i( }% s, v; R. Q
盐...........................适量
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做法:
3 A. L! |, ~" c$ }1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
! {5 X) [3 n5 d2 h/ {/ d. \2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
) w8 g2 E% r3 O& T; u6 o& k3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀! e% _, u; n4 Q+ j1 _
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火+ ]- T. \7 y% M
5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存5 [6 C* _8 f# k  D$ t' g9 \

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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
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9 S) J; V1 ]; P) V. ^這個也算是美味??
' m; S! M$ p" f$ A
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看8 r  b! M' @, X- O: a( d
要试一试
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
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