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上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
' J. k( h' C8 i! I; |2 E特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！ ]" ^* E4 M' k2 p5 f8 o
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; [2 A" F2 K9 U6 e' ^! c7 B& I 芙蓉赛螃蟹
: [. k; B+ K0 `( Y* \相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。) U) r! u4 H; u5 w6 u- E$ M
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5 t: r! }1 j! C 四喜香烤麸
# [, d3 J' e- S7 L- N- n9 W经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。3 h, R R7 o% |- X @
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1 |0 u) V# [& h4 D4 Q5 R+ x 上海鲜风鸡
k! S- f- x$ x l2 q; s鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。, u9 g3 D8 Y! m
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4 r# f2 N' }0 i2 B8 w* l秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
9 `+ D$ `8 ^& s只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
& A% x) ]# T4 y/ J( P% |这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。7 p# G- B4 P9 k0 z
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8 L1 E5 Z5 S" r上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！; O2 o9 |# L1 a" u0 |6 E
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。0 f8 ~/ R2 ~( H% R
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
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糊烂炒肉丝
. n- W8 \; A) v; E它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。0 D+ j5 i, T2 J. d
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 7 }7 v0 `* l7 F* Z$ T1 E2 E% b) R
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& z: g4 n4 S7 k% j( J' X' V: l% }砂锅腌笃鲜
% _1 A- u/ D# X5 U# f& S8 M上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。5 `0 ]7 _' M; O( ~1 |+ ~
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
6 D' \9 l* ^3 Z2 m4 a, P& X0 A z拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾+ l6 l4 ~' K$ g6 [
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。5 H7 Z: B6 a+ r
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
% N. I2 a1 L+ k/ H$ I0 c一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
0 X, c& V! |5 b2 v0 y2 X1 m$ b, N1 `
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
