兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
" |& @. E/ _& b- a7 |9 D% ^带 尖 春 笋 24 只
1 u" m) [$ Y* ^5 ^8 W! x* h8 f火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
$ a& y0 r  U. B9 F4 a( w) n% C6 q鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
/ [8 M/ ?+ P+ b, Y# D  ]
制 法
5 p$ x" H$ ]( F$ ?- M虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
; w1 i, i8 ~* D笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
& X- g( f6 T+ U% i# ?青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。