兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
8 r; b1 N3 a1 ^4 i' ]! J9 i虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
& ~1 A* t; [2 Z+ M. c2 b. Q/ L' ~' @
# z9 H3 _* ^* b2 {% S制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
7 B  s; q/ U) a9 Z笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
6 m+ f! b5 ^4 E1 ^' d8 h" ^将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
' N6 a0 P* Y% T  j! G青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。