奉 化 芋 头

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原 料
# d. l2 [* _4 I, H% ^) S芋艿约650克
+ Y6 b1 E) }! O' z5 A: n水发海参25克
' t0 h- m0 c" k  i水发香菇25克
2 B, g- [& |/ o- ^/ r) T' n1 y火腿25克
熟鸡脯肉25克
+ B4 Z) e3 e& s青豆25克
胡萝卜5克

制 法
$ _: ~3 T, L5 o& V芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。