奉 化 芋 头

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原 料
$ a2 y( O- P' V芋艿约650克
水发海参25克
2 z3 L( d4 r: C3 C' E' [水发香菇25克
! ^1 D5 C( `3 G- L2 b2 [火腿25克
) `- a( [  ~$ K; R7 W7 M9 v8 L熟鸡脯肉25克
青豆25克
& k% l) @$ @1 K2 H: \- P胡萝卜5克

- x/ f& v- x- w2 c0 d" b- }  n制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
# [, j6 w; N/ F$ ^海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。