奉 化 芋 头

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原 料
% `. i) q$ x6 A) w芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
4 h" m/ u0 P+ Q* \7 F0 l" u+ R火腿25克
熟鸡脯肉25克
/ W0 p' R9 m! U( ~  {4 A青豆25克
胡萝卜5克
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: \9 t* R7 t" u! ^& ^制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
4 H6 e: W! F/ k- W: k. L海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。