宁 氏 鳝 丝

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原 料
0 I' b+ t1 x: o' R1 o% Q* a. f; e1 t熟鳝丝300克
5 X) N7 U4 B6 n姜丝5克
熟笋丝100克
韭菜50克
+ `5 `/ ^2 ?" B, {$ h葱段5克
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& X& N6 B5 V, Z制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。