宁 氏 鳝 丝

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原 料
3 x: {% q" w: E; o. s' t- e熟鳝丝300克
% E8 Y0 _* t$ K% S9 Y姜丝5克
+ h1 G0 u, T1 V9 {  ^+ n" r4 X熟笋丝100克
1 R1 h3 l8 A% F, ?2 w韭菜50克
葱段5克
4 L% a1 r1 r: ]' V7 r
9 N; r$ C6 p# t. J制 法
0 G' t# ^; `) m$ t4 x5 ]姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。