宁 氏 鳝 丝

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原 料
熟鳝丝300克
姜丝5克
$ H% w! M6 P$ f1 z0 C& _7 E6 y熟笋丝100克
  m' ^  i8 a* y, d8 Q& \韭菜50克
葱段5克

制 法
姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
' G/ x& T5 g2 d& F$ p: K8 }再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。