多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)

材料：
. g$ C4 F4 O. W; ~; T3 ?蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

; }, l& @) M" I6 k0 ?9 V  s( Q工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
& @, ?1 D& {/ _8 V; p2. 混合面粉与泡打粉
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
% K# e  r" o& l2 }4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
1 z+ A7 [( p7 r$ P, h5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
6 m2 ]7 N+ h. q7 |6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的