多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

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铜锣烧 (约10个)
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% b( I; T% f/ M0 ]. \# R2 j; w材料：
) x# d& W; B7 T  W5 O蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。

. z% [& q6 ^' j3 a+ G工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

- O7 |& B- I7 r# L4 Z, Y- B; w2 f1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
0 h- @' \" T. O/ ~2 m2. 混合面粉与泡打粉
5 d& P+ K4 E) B3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
$ y6 e6 x- m9 [1 @' |1 R6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的