【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

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据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

8 }# Z+ ~5 h" ]9 @8 u% v- S我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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: R7 u7 ?+ \4 E0 k2 o. B- d& ?我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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1 _# B9 E  X! _, Q8 g& {*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

5 _! y9 W! x; d材料：
黄鱼....................2条
: r7 ~6 W3 @4 k, E豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
0 ~7 @: ~3 q. r; u# Y9 T! E淀粉....................少许
% J; e6 }; L8 |; t料酒、酱油、醋..........适量
2 s. p/ K% f9 L8 L2 t0 x" V# e# l# F盐、白糖................少许

* q7 F+ q0 Q+ f做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
2 c4 i* `( ~1 }/ J  ^8 ]( o   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
4 E, e7 g# e. p) j3 P! s- I3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4 h# {& t3 K% I. P+ ~/ D6 B4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）

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- I. p; Z7 A' i$ G0 k2 y2 c5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
* @0 y/ t1 c# g3 U7 }9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可
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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
8 }5 u) W, y8 E9 h6 j4 L那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
8 I; I# x* c" A, A. {" I- A9 `& q0 i/ tTNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了