 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。$ y, j, v7 K. N* c( [; ^
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9 z7 O. X. ~$ q" U简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************- t' x3 M$ K4 q, t
, B8 t& M" j* r+ T( |' t+ \
材料:1 C. Z/ x! Q, |. F$ f- N! \9 O8 m8 O# g
面团:5 P8 e5 m6 [3 z% S" K$ r
高筋粉.............260克
% {% p1 |: H0 J8 s8 t8 C低筋粉..............40克
. }! P% Q' ?- Z1 ]# c细砂糖..............40克
, Y! i8 Y3 u, ?! Y9 ?; F b酵母粉...............5克
" p7 R- {! H5 s鸡蛋................40克& S# L0 s) n' {
盐...................2克
$ c5 `7 x5 \1 x9 j9 c9 P8 C* K) B+ i水.................190克9 r- D% _8 h! d5 }6 J- \+ Q
无盐黄油............25克
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% |9 g" A9 X, b" [7 F! U内馅:红豆馅...........300克' H8 h/ d$ y4 x0 G) ]
装饰:白芝麻............适量9 N% _* C c- N; q$ k/ \
蛋液..............适量1 P2 J, k, h* K: d; A
做法:
: g6 c4 F& V" n S( p& Z1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
- j$ M. W( P4 u( ?2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
4 E/ x& M1 c( h' A& D3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些3 E5 {, M6 X5 j! |! M9 ~# `0 k
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟* ~+ \5 u0 a6 ^: i
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间7 m0 Z' V( m5 k2 l
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
