 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" p) }% g4 t' u) c# z. t$ f这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。6 D% H. |" I6 D* |, G
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* u1 q+ O8 w7 c5 J简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。5 X3 c/ C, T4 o% G9 f1 u$ a/ x n
, f% A6 y& [ ]7 I5 e' \
|6 s& U. x+ g: K( ~' | *************** 红豆面包 *****************
# B: U8 N( o( u* F6 Z! I+ m2 Q' } / ]! D' q' ~- Z: U4 ]
材料:
, T, I2 C+ ]" F# G5 C面团:
+ m9 }2 f0 x+ ^2 w, h' F6 x高筋粉.............260克
: V/ A) X0 e Z" a# \; V2 N: m8 V8 a低筋粉..............40克
6 V" ~6 n* D) f/ b细砂糖..............40克
) I* A$ h0 Y4 A" x5 w酵母粉...............5克
. K+ i' P: i, U7 g0 u* |7 ^鸡蛋................40克 N4 X1 s* G0 H3 B7 k- x" j8 T! H
盐...................2克. Z! O4 }* t8 r% f/ ^1 T J
水.................190克' L; t& C+ K, ]( k5 U" N; S
无盐黄油............25克! _% l+ P# s% ^; r8 J# X
1 K; k# p) j/ k& T! z
内馅:红豆馅...........300克
3 k& M: w9 P5 x3 }# `" z装饰:白芝麻............适量
( g# }9 Z7 G- n+ h( j5 U: f7 |, { 蛋液..............适量
G4 {7 U( S4 N3 I' A3 d做法:
& o( D- i8 c4 e4 r" ^7 R1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大( l4 D! ~, w- s# C
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
7 U3 m6 E5 O3 j! P: K. G) |3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些, X, Z1 k' ~/ H3 p
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
- `) B. w/ j% U: ~5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间8 \6 @! z, X4 s7 k/ j1 M8 I, @' g
6、烤箱预热180度烤约15分钟- B8 r) N% b, K; z5 C
1 g* f0 S) W1 U- U& D
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
