 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。& E- ^0 x0 W8 ?# g/ u( ?& C
8 h, ~# Y- \$ }% o2 R# C素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~6 _/ [4 P$ A( @/ J U/ a
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. b5 [& ~/ b( {+ B************** 鱼香豆角 ***************
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7 [7 Y$ u! F# ?2 v' u$ m! A材料:
) q+ g# s% y+ { b4 _7 v5 f9 [0 p/ E豆角................... 400克
$ [" @: H1 h9 _ L9 B. F干红辣椒................10个
, C: h$ u( O5 U2 C郫县豆瓣酱..............30克
7 [. f# E) B" b# `料酒....................15克
; }1 d7 [ y, |$ u葱、姜、蒜..............适量
t; E E& _5 R+ F白糖....................1小勺1 R( z2 h( B# k: Q5 _& ~
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。6 \' f. I6 s4 A9 n
. g% s* p( ]3 [6 q* I做法：4 h; v$ \/ H2 b& ]$ [4 ~
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
! x; E4 G8 E& T. S! R. M; c2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段1 p+ K8 q T! {1 t5 Z& ^
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿7 H7 C, l; w# j8 K/ \
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
" v3 a% X) a+ q; x8 q2 `- `/ b5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
