 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ M: q* L/ F" K2 l9 n2 |上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。0 s6 Y2 [1 e0 T) a/ [" u
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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7 c# l4 }, J0 c8 u( {就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~% c& [4 O m, b$ e# e+ A
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************** 鱼香豆角 ***************2 `. f ~1 x1 h
/ O, h( X& @/ Z6 W+ L材料:* {9 C1 V/ G: I1 G! e" T" j1 P
豆角................... 400克; M1 W: U) Q! d4 I! `
干红辣椒................10个
! M: t2 @' o6 C郫县豆瓣酱..............30克
4 _, h1 L3 J' w N7 `+ T料酒....................15克
6 f) W1 @$ T4 ~; F葱、姜、蒜..............适量' t2 L- ~/ | R: t5 S
白糖....................1小勺& s& l, w; d$ n6 P% C
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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$ v* d0 K; {* n4 Q% P+ O/ |做法：9 l* h2 |# O1 v) ?
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
( R5 R, r/ w( e2 H- Q4 s( ]/ X/ j2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段- p4 G. m" B6 j
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿8 \0 U4 e1 V% t- F1 X9 [
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟( @; x3 J. c- Z3 E
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
