 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 o/ k( n9 Y* u0 ?$ H4 {4 G8 [上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。9 z8 A, {0 v J3 o; V( u
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。( p1 v7 J2 G- F) F4 E O
8 P3 `/ ]2 y6 p/ ]1 l( e就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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1 q/ Q q2 P& j* ?************** 鱼香豆角 ***************
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材料:( G5 r6 z0 P/ W F3 Y/ p
豆角................... 400克
& K% ?, S( c8 e! ^干红辣椒................10个+ A8 z$ k% h! N' i* E
郫县豆瓣酱..............30克$ a3 r( |2 P/ t+ I1 ?5 {
料酒....................15克1 E2 | S. J5 f
葱、姜、蒜..............适量
' n# K) A2 G9 @1 _白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。+ Y! v# V1 a8 J/ N
, k4 B: W6 z4 F9 \4 G3 T$ ?; y% e做法：
6 L1 X+ {/ B, W- [: u8 f& ]1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
# S# u/ u* t1 M6 Z; u8 ^7 m2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
, j- g- _* Z- q" O3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
+ [ J% J8 e8 a, U4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟% S+ ^' c, x1 h& S$ M
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）# }+ A2 C1 L% X
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
