 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。. ]6 G# P- E& E- R
( _4 |1 b4 X3 G0 g9 v2 `这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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, f$ L% i! d, h1 B, p就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
* ?# r$ c* [ g) a( _/ @豆角................... 400克
( s7 r" [( N r5 r: y. A干红辣椒................10个& R; u+ _! N `! O# P8 u
郫县豆瓣酱..............30克- [( ^+ B3 _( }
料酒....................15克
' ~0 z, `, `5 \+ ` y [葱、姜、蒜..............适量! T' |. p( f ?: ^( y i, b2 m
白糖....................1小勺- |& I0 N- R+ b! P) T
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。; l4 S6 U( @5 r1 i, r+ Z$ Y
1 t/ r8 q9 X# [ z做法：6 {0 T) X& z! }% L; d; z8 `
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
- ~- n, _2 s C+ ]/ y& Q( n p2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段4 p: [/ c& C' ^5 h! _0 ]# @ K& j
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿/ l7 k+ P% s% H. F: c% m& v
4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
4 {' p& H g! p9 V) o5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）( M9 T2 f4 v" x1 J
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
