使用道具 举报
我喜欢一次卤多些东西,牛肉、鸡爪、鸭脚、鸭翅、鸡蛋……等泡够时间后,分装一点卤水和食物一起冻进冰箱。吃的时候拿出来再煮煮,就等于又卤了一次。然后那水就不要了。 : v+ O3 I$ e4 `shelly821025 发表于 2011-11-20 21:38
我是装进密封袋里,直接冻成冰的状态。 1 D1 p% E' F% x! }shelly821025 发表于 2011-11-20 21:39
夏天放冰箱冰格內,冬天封好置外面自然冰冻,味淡了時,補加味料香料,人说"百年卤水汁",我是一两年(实际才用几次而己)才重新換一次。卤水汁很好用,卤鸡蛋,卤牛健,牛金錢肚,卤猪耳,卤猪肚,卤....卤乳鸽后再去 ... 8 [* U4 b4 Z/ j2 b: I9 M2 ?6 G) c天从人愿 发表于 2011-11-20 21:40
夏天放冰箱冰格內,冬天封好置外面自然冰冻,味淡了時,補加味料香料,人说"百年卤水汁",我是一两年(实际才用几次而己)才重新換一次。卤水汁很好用,卤鸡蛋,卤牛健,牛金錢肚,卤猪耳,卤猪肚,卤....卤乳鸽后再去 ...1 \6 {# K5 f, O5 W2 O 天从人愿 发表于 2011-11-20 21:40
1# junglebell $ g$ v7 u5 L9 M1 b / I# Y8 B; \' {9 G2 E/ C( P8 } 8 [+ c/ g& R' a1 h* M我想知道你是如何做卤水的?是直接买的卤水酱油还是自己加很多配料煮出来的?这配料你都加些啥,想学习。$ U5 i; U7 O( h7 I luguokankan 发表于 2011-11-21 19:04
你说的是卤水。。。。楼主问的是糟卤吧,很淡的。。。我一般用二次就扔了,里面就剩咸味,没香味了~~~3 n& H3 U3 R1 H* `% ~, |: A Rainbowjj 发表于 2011-11-21 20:43
也想知道如何自己做卤汁,谢谢。。。我自己做的加了太多香料很香,冲人~~~# m" k' P9 H5 U$ e- }( H3 J Rainbowjj 发表于 2011-11-21 20:44
你说的是糟卤的话我同意楼上的,一般不用第二次。 3 R2 ^3 z) |8 k流沙河 发表于 2011-11-22 16:21
我常常用过一次就丢弃了,因为下次不知何时再用。' Z: i5 c' G. c" Q& s( [$ Y6 w 张小珠 发表于 2011-11-22 21:20
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2025-6-20 11:49 , Processed in 0.166142 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.