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[问题求助] 爆炒的菜在电炉子上似乎做不了?!

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-19 19:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有那么大的火力,不能下锅翻炒几下就熟。有童鞋有高招吗?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-19 23:14 | 显示全部楼层
没办法了~~~:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-19 23:27 | 显示全部楼层
这个真没办法 我都是先焯一下 等炒的时候放进去  热了就起锅
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-20 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
没办法了~~~:(# L6 K# J; \. A& r5 t' u5 x
Rainbowjj 发表于 2011-11-19 23:14
& h+ I' S6 |2 p5 j( d1 x0 Z2 u
只好回国吃了
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-20 14:14 | 显示全部楼层
这个真没办法 我都是先焯一下 等炒的时候放进去  热了就起锅& g+ [" `% c, u, a, u) y
paopaochen 发表于 2011-11-19 23:27

6 g$ W& ^+ O/ ^& B. D/ s 味道多少有点儿不一样,是不是?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-20 15:59 | 显示全部楼层
量少点,炒一个人份量的菜
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-20 20:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
量少点,炒一个人份量的菜7 ^  J* j0 {5 g; h2 b  I
在水一方 发表于 2011-11-20 15:59

; H) Y7 O/ Y' \( g! ]. i觉得应该和量没有完全的关系,是和火候有关。不知道对不对?
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-20 21:44 | 显示全部楼层
大出血换个炉子。我现在用的就是国内那种,有四个炉盘,中间还有两个可以做类似炒盘的那种,下面是烤箱,四个炉子上的铁圈盘都可以随时换,平时左边两个用的平底的,右边两个用的尖底的炒锅,在家做干锅、爆炒什么的很舒服。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-21 12:45 | 显示全部楼层
觉得应该和量没有完全的关系,是和火候有关。不知道对不对?
- ~' C1 N; p/ g* s人行明镜中 发表于 2011-11-20 20:32

, E# A: z: M; ~, e9 B
" A' A. [- R4 v+ E9 |( U4 i; K3 H在改变不了火候的情况下,只有改变量了。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-21 19:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大出血换个炉子。我现在用的就是国内那种,有四个炉盘,中间还有两个可以做类似炒盘的那种,下面是烤箱,四个炉子上的铁圈盘都可以随时换,平时左边两个用的平底的,右边两个用的尖底的炒锅,在家做干锅、爆炒什么的 ...) [! I: y( j2 l. N3 D8 x9 z+ p" l2 @
shelly821025 发表于 2011-11-20 21:44

  Z4 f. F( w+ H; V4 }1 E  哪儿有卖的?什么牌子?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-11-21 19:48 | 显示全部楼层
在改变不了火候的情况下,只有改变量了。
: d% P9 @3 k7 n$ k$ P在水一方 发表于 2011-11-21 12:45

0 R6 s% v2 [: W7 [& B6 R8 E& d
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-1 16:17 | 显示全部楼层
申请燃气使用
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-1 17:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
申请燃气使用
$ m, e+ }  H/ M& h& t. YClaude_Z 发表于 2011-12-1 16:17
9 e( K, |7 h% G' O! c+ K. k
这样是不是比较危险?会爆炸的吧?
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