 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要
6 e0 s6 E* m. m) N" W) ]' m看“活”，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。殊不知，这是极不
8 I; W9 k, ^6 ]1 H) g符合养生之道的，医学研究表明，晚餐不当是引起多种疾病的“罪魁祸首”。* \, W$ B6 x/ G3 X$ ?6 w
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一些常见慢性疾患正是不良晚餐习惯长期作用的结果。那么，晚餐究竟应该怎样吃呢？- z% s. i: B7 x! H9 p. Y3 W% R
; s& W: a2 D* X0 e% ]% n 第一，晚餐要早吃。晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃
3 M2 ]3 u4 J" `( h! F @) J1 f/ E可大大降低尿路结石病的发病率。在晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有一部分6 P: b% U$ b/ \6 q2 M. E
钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后4~5小$ L# F4 ^; d( k" g8 l4 q( r
时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不 i7 g9 C6 t% c% u
能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。2 o7 O1 S8 `( E& U
. \: x. ^4 M9 i1 k6 b$ H 第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜 e6 k1 Q+ ~" H( G+ d* {
蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中，由于有相对充足的准备时间，
1 g( [, I6 e: \. S, b所以大多数家庭晚餐非常丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道. n/ ~: {+ ?* X1 V* P7 `
中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂
6 u6 x% R# r4 ?- r4 X; v% s升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3至4倍，, u, l0 @4 o9 F0 J1 G
而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。
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第三，晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全5 J* V6 ~' }7 w4 V, R
日膳食总热量的30％。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁2 W; d! X& I- d7 g
上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会
; P. l* ~ [4 W7 T6 y; i2 {, f) A增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，日
* K4 n2 H. C2 H) Y. _* ^久身体就会逐渐肥胖。 |
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发表于 2006-5-8 22:29
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