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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。 $ y) L3 K; E" U y( S+ r8 q/ i+ b下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样" i7 J- B( Z* k$ M4 j9 f+ } http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx - z! ~5 J, k/ S; chttp://www. .../ \! ~+ T& u( S4 u" n amybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 : H8 c* r. e5 W U ! B9 p5 x- }3 V1 |+ K+ u/ H3 w / f" q! ]& \) F3 u 我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。# c. _. L1 i1 }% _0 K+ Y! [' Q 闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧?: }4 J3 o! c5 |; E( R1 v 人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。- M R+ s. s; p) L" p8 G3 z7 L3 }5 R 煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ...: H+ U* V+ F% M4 ? amybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛?' Q" f$ \+ Y8 e6 q amybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~ % X7 s: s; h* v9 w& \- y0 R- eRainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊 # o5 A7 z1 T5 G- ^) T0 E ; C2 |% q+ x- Hhttp://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ...! w/ k% S) [8 \5 O3 n: N6 |$ f amybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~/ ?- q. x+ L* G5 j Rainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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