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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。 # R0 T. ~; i- h$ C7 v9 j! U下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样+ z/ F9 ]6 \" P) G4 t3 {! m4 x" i http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx " H; H- ~5 }7 ahttp://www. ... 9 g; F5 ?- N' p6 k- hamybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 - v% `9 V3 d4 m & H) r8 x# ^% u. [' Y % J: u6 y* O. M2 g/ Y我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。 5 Z/ _! c# N6 y* I0 T6 @闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧?# G+ |4 M6 P P3 x 人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。, T7 d1 I, p7 T: i 煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ...0 z& U( l! a6 H/ K amybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛?4 F7 N. t U& ~/ I( R# q& K amybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~ 3 u2 B, ^% ~5 jRainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊 / y1 F' x' H& D0 h" D4 a k& o8 ?6 q* n+ y' G7 o: x, @ http://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ...( D/ W0 M) ^+ `, D3 L. a- x amybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~8 Z* B" {: z' T$ Q1 p% l$ C U Rainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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