【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

6 \" R% v9 n5 `9 f* _' q, l以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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( k" w: q; X9 m9 ~  Q" P因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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( ?6 m: s( {! a* c% P3 z5 z+ j************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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3 ~" |* W& U! {材料：
干腐竹.....50克
  N$ l3 i& Z* r( Y: v% G* o. C+ B% D鸡蛋........2个
- Y3 T/ A! |9 c/ ]3 A白果.......25克
7 i. h0 [7 @: R9 ?7 _薏米.......50克
1 h! A7 q% }( r  r' D冰糖.......60克

" E8 }3 y& C" O" ]% X/ g8 l) |4 p$ s6 w做法：
" g9 b7 G! i3 K1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
# p7 D. X, a3 z, c6 D2 J2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
; j- \- ]" {7 f" R* F4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用


附省火煮鸡蛋的小窍门：

7 L( [' N3 t/ s' N鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
0 }7 i$ i- t& |' H6 K3 m这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中



+ g$ G! U" |0 \* V0 `( H. Q+ k白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！