【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：
/ l% z  ]. S' z2 W干腐竹.....50克
; U' V8 G& Q2 O2 `鸡蛋........2个
$ B8 t: o8 W5 p2 M$ b$ s! @白果.......25克
薏米.......50克
冰糖.......60克
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做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
! c8 O! r7 H( F9 t4 A* D/ A4 b6 _* [2 S3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
' y! e: Z+ p3 H$ \3 j8 p: Q4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用


' ~+ q4 o+ e5 u/ i8 r, L附省火煮鸡蛋的小窍门：

- t( ^9 g2 m% T6 J9 o鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
* Y' c# f2 v- c! Q3 ?1 @5 f5 K这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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" |6 e5 m4 w3 f6 y0 X" [* ^2 d白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！