 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' {; @2 J9 M0 E2 ^1 C这一碗汤，特别适合冬天。8 H2 q! Q/ T1 m5 o- x+ i
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。9 O7 U! m! U. ~! K
0 P" R6 e2 g" U5 M$ o因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：5 g: ^# U' h" _$ f5 C
干腐竹.....50克7 ?) q7 t8 m" T' I
鸡蛋........2个% M H8 S0 {( m" R
白果.......25克
6 k) f2 l+ S, W0 [6 w6 D! M薏米.......50克
5 G+ ~0 j5 c8 M R- ?7 \8 {冰糖.......60克/ i9 Z9 n m2 U& _" `+ G/ l
. [5 L9 l4 F+ b做法：
( M7 ^9 `: W6 m8 L3 v' Z1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净+ L# j6 b! v: w3 A8 B
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时9 V6 x9 S! ~( v4 ~) r3 N
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
' H/ K7 e. }, D* D9 j% ~* T! _: e4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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附省火煮鸡蛋的小窍门：0 J: V; i) @- E( X
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
7 j/ k; \4 Y; c4 p& u0 L这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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1 G2 N" N& ~; ?& a2 e6 Z白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
