【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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, p9 k0 k  x1 n# Z' t我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

( Y- V5 L& a3 I: @0 \胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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& E, j. Y% o7 g3 e- s胡萝卜
香菜
# c! s5 y* E2 @  F8 p, t6 T8 `粉丝
' h% |% {+ [0 N% e; T% {大葱
; Y2 w3 b" W/ b9 y+ Z) U( T' E姜
& F! z) t  S7 T盐
- G- n1 K& P9 h( n1 X# \五香粉
面粉
淀粉

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  |' f6 N7 z5 {做法：
+ b, \9 J" }5 s1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2 Z5 g# j$ ^5 q" Q# D1 p' m4 s7 s  i2、香菜洗净，切碎
1 z9 R8 o) R- v) N1 `3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
6 i4 s0 Z& X" O9 ~5 i% `5、所有切碎的材料混合搅拌
+ e8 l# E$ D6 Z/ l7 Q' h7 u6 B  q6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
; O3 F8 [1 @% W" l1 u1 {  b7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
' V1 x7 q6 i/ |% Q; F0 s+ T8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

: e1 m) k1 t- P# N. q* h1 _注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！