【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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! \$ ~* J: t+ |5 y1 K! R9 Q& ~) Q人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

& V6 n: ~+ b6 r$ F. d* s胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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************* 胡萝卜丸子 ***************

! z: ^4 k* i7 x! @材料：
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# m2 y6 Q1 \- G做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
) ]' T0 B' B' y) _2 ~1 @0 |# h# N
胡萝卜
1 T/ f6 U, t  m: T% t# F香菜
- u+ K5 o% p$ K9 u5 w粉丝
大葱
姜
# b. A4 S) |# T1 O+ F6 Y, Y4 k盐
五香粉
, q. v7 X; a8 B# ^面粉
) I2 z$ s. O' {! X/ O; Y淀粉

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做法：
0 K- ]3 `8 V: P8 v' J- ^, g1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
- q4 A+ _: M/ \- ^1 Z8 Z6 V2、香菜洗净，切碎
5 B) \$ o2 D1 a% P0 M2 x* \3、粉丝泡软后，切碎
' I- H+ V9 m: t5 R5 V/ g+ j4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
) c$ t. Z1 P3 J. u, U4 o2 H) `6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
( S6 m) s# B/ r* V+ b% }, t* U7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。




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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！