【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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4 |8 q& g, w5 x1 E5 v" W. V* p人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

- J3 v5 G; Y& b3 C5 `- A' q1 O我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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. n6 j* \6 \& H- i3 _胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************

. |) N1 s  I5 i" P- T0 |9 T7 }6 W材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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0 O+ |/ O1 ?9 E胡萝卜
/ u, ]+ p' R; S$ e9 u8 ^香菜
% ~: l+ l3 i/ G! f粉丝
大葱
姜
盐
五香粉
面粉
( E1 G6 t3 S2 G& O! l: b. [淀粉

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! ]' _4 \  D' L4 f做法：
: ^" |# k0 g2 l( p: H0 w$ _& B! p1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
% a1 Y# L' G, v4、葱、姜切碎
# z7 w4 I) [# O* g5、所有切碎的材料混合搅拌
3 _& N7 C6 m3 N8 ?, r! c' y6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
5 t$ s3 v5 y6 B+ {" J7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

- v5 N! ~: \/ W; l注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。

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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
" q$ [! a: e, g9 k和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

9 l. W) g; v: X& C3 _胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！