【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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2 Y/ w5 O/ F5 w% b# k我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
; Q8 Z. f( B1 \, y0 l& ^0 H9 z香菜
6 ?7 n' @: y- K粉丝
0 |$ h4 h8 \$ S- q大葱
$ c. G6 L9 }- ^& l& q8 n姜
  F6 {- U/ P$ u7 x+ M* n8 F4 K盐
五香粉
; `( G; f  z( O5 j面粉
淀粉
! g, V6 }6 j5 H: ]! w" m1 Q2 x: u% o
+ m! w/ ~7 d! N5 ^6 ~

& X6 G# [2 i4 S' p7 A做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
/ F+ [, O: K& d$ G# o0 S, x2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
' o4 |7 C; t/ C1 w( \# q2 }5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
# u, y5 V* R& ?! k$ M# t8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

" J# f& O" F$ x" x. O+ o注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。


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9 ^9 \7 C7 p( `$ m8 P3 M可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

# V  B# n! o+ t' I胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！