【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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' J/ x" ~: k8 d$ N人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

& d1 n+ N, p# Y$ q- W4 G我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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  \$ ?; G4 H8 c( B$ A4 m8 v我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

& U6 k' w& T# |1 |' K+ z7 n胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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8 n7 F- T$ L6 W- h& b9 E************* 胡萝卜丸子 ***************

7 a  x5 H& q$ O材料：

1 `- H+ j# W- C4 [) t做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
3 R* U/ M! [7 p2 U9 A香菜
8 \. H0 J3 A9 Y* {' b) f粉丝
大葱
  h" G$ R+ q0 _, F9 C1 N! \姜
盐
五香粉
% E: B% q7 `% A! X面粉
+ d* f$ G# v5 G淀粉
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& y2 B! b2 e9 B6 i做法：
/ K# M2 Q& i. O7 N1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
4 f; J% V0 a: L. [7 ~2、香菜洗净，切碎
; |% Z* W' Q) U* Y) K) y3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
! g9 g0 r3 c& k# M7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
5 n% c7 ^) g0 e" E8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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( @# H7 j: L% o- @
3 {$ J8 Z" ~: I6 N( A
. \& p& B2 R& {$ P' L# l/ m2 ]) [1 S1 d可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
+ q9 W: p. f5 h3 I' x和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！