 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; Q% K3 q& l' ~* E立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。; ]9 d* W9 q' V6 A
& m/ M! d9 g# X* E; w3 F本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。' [( {3 a' s5 z/ b; D, K
: G. P/ V" b# `, a错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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2 r4 K) |1 _% M) w$ X" {我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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, G0 c7 ^4 j" H. D. U Y*********** 玫瑰花吐司 ***********
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4 X8 ?4 n: k& Y, o- V3 q材料：4 O5 j$ l4 e3 N9 Y. o% R* }
高粉150克5 A/ h9 F: ^6 P. [& w! u. u0 ]
干酵母2克/ a) r: s/ u1 ?: v
砂糖15克
* A$ r% h+ [4 o8 C3 c& `蛋液15克
+ f$ Y5 H0 x/ [水75ML9 f& ^' c7 V1 d4 r
盐1克
4 S( p2 m7 o4 u0 V1 c6 E; ^# Y无盐黄油20克- X' ]3 `6 P( Y4 T& R! c
干玫瑰花15克6 P3 W# q1 J6 w4 s; i0 I7 Y% ^
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做法：
9 w. g8 ?# d. G% U& a) G1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
: v0 c0 J$ S5 ~1 C4 t& j( a2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀( ]4 J3 ~4 t6 f q7 t
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟5 k3 Z4 b6 A r& Q' M% U U3 W
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
. R9 ~( V; x4 ~ m, a# J6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满, }% x! y8 K, } P) f1 ?7 T6 {) [
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜, t% g( d1 a5 E3 S" s0 s
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
