 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
. u9 B7 j4 b8 q K
4 n/ n+ ?' y8 C' w3 s' U! U立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。- m, }% G9 n! e$ A- W/ ?. B8 l
- ]7 n5 D( [# K: o s
来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。* I5 D i6 w" O' ~7 x6 x. \9 h
8 m: X! O: _8 B; R/ k9 J
这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
! }9 J' c; a- [4 I
. Q% I* u1 |) t. |2 S& }本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。, g. d# B1 _- H1 G4 {/ q
- D5 ]/ ]8 l/ h所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
/ ?) @' L/ k0 ~5 e# }. f' {8 c
( q m' Y$ l0 [+ c+ A% H3 d错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
) [6 X6 f% |/ T5 s , ~1 d3 T" x" p% S" j
我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
6 v4 h }* a. s8 j6 L c
! G# Q& B7 E. O: c# i* b1 j1 X+ R/ V, A! q1 n/ o
, j5 R% y5 F; g7 x. \$ w+ G
4 V9 X* B7 P, t5 E$ l ) w4 p9 h G$ B1 n0 {
*********** 玫瑰花吐司 ***********) I* x8 a3 X1 B+ J0 A8 P: @) L7 l
& o. j2 I1 ]# J+ o5 w材料：
" n9 O2 s+ c/ x( g) d2 D高粉150克
1 E, @! f( `3 U9 y, n干酵母2克# t1 z9 `9 Y" b+ Y: ?
砂糖15克
6 y% K! w; _( t0 m4 H- w6 V蛋液15克
V/ q! I& u" C4 `! x水75ML
2 i! J* S* d3 _. P$ H9 ~( F3 q盐1克' x6 L- N, S9 ~
无盐黄油20克' j# ^, e4 z# k3 E
干玫瑰花15克, G0 \; x$ r0 ]/ a
+ \) m, c) I! T2 \
做法：
4 G+ n3 Y J( t. M2 A) t t, t1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
$ f0 V5 P9 D, m' x2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
& ^4 E- I* d, C3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大0 c0 a' {3 d$ {( [, r
; m# L& G9 \: Y! ? o6 b
/ C# Y0 P0 y9 s# `/ x: K: @3 D
) @4 f! W& F4 E' }0 w& _4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
, Q$ Z1 v( {( j$ T5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
2 s5 y! T% C' `6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
" n/ u6 H. p8 E! [& G- W7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
$ d2 ]7 h+ _# m/ S% `: T! D/ E2 m! A' K1 V' z9 s/ Z
2 F! m* K4 e2 _. f$ ~
! C) r2 O( r6 O2 x
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
