 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。- ^2 B; P2 C2 Q: m9 M
. P; H" x9 w4 \9 F4 N本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。9 a8 t+ m8 \/ h
2 }2 c- {9 y9 B' M所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。: N+ \$ O f, Y$ R
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。2 I& `9 p0 s [7 G7 }, k7 r2 _1 I
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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$ q/ a: W# U6 n*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：1 W1 j, t- K- u% p6 l/ |- I$ [
高粉150克- J4 t$ T7 k) q$ ]- X
干酵母2克: [' W+ v, Z# b5 W h! J, U
砂糖15克
D% o4 `9 G& s4 H H6 q蛋液15克# F! c& k: ~ C
水75ML0 S5 t/ v: N4 o
盐1克( ^8 c) W r$ Q
无盐黄油20克0 N" t! Z5 c3 c6 ~+ W
干玫瑰花15克
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2 {" d) m. \ W" X做法：& M( X2 W4 J# A) U, H4 I
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎, {6 p0 [8 B% I9 l
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
0 a1 r# Y" ?5 q! D3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大( T- {% [+ G# p# ~7 F8 ~( D
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. s2 N" k8 Z2 x i4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟3 a9 o8 l9 C% R7 N
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片# `, r2 l/ s$ U
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
+ u, o+ \5 Q4 f4 p; `$ k7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜+ U0 ], C( h5 J) s
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
