 鲜花( 160)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-29 15:59 编辑 , Q @/ L9 i: S; J% L+ ^+ _
8 ~3 w3 |7 w- d y; r& {
很少下厨,多半是买的吃,但昨天发挥了一下,居然不错。没照片,没等我拿相机,就被朋友们抢光了。 老外也爱吃。
2 {' N' b, ^7 B4 C# ^
1 B |/ G9 ~7 D N1 [2 W原材料: 猪排骨,大统华的南瓜,深绿色,不大的那种,(不是做灯的橘红色南瓜)$ \, f$ k& ]1 S) K# v1 ]; K1 x8 {
. v- c0 d2 K/ F- d: }2 L( y/ C3 J做法:" T) b* B4 _9 h' R
1. 先煮一道猪排骨,去血水沫 , 花去 10分钟 y& j* i5 Y. o! g P4 M
5 |: @) b C8 ]0 z( B0 Q
2. 把猪排骨放入高压锅,水刚好淹过排骨就行,大块姜,盐(可以少放,否则成品会比较咸),大料几颗。 大火,开后,改小火。 30分钟后关火/ w5 t& @2 g; ?) X3 y5 ^" [. z
3 Z2 g6 K' m) f' k Q% `4 s3. 期间,把南瓜洗净,隔水蒸,某傻傻建议掏空去籽,我让他拿斧头劈吧,太硬。 我直接洗干净蒸的。
* g: @* Z9 k# N( R' y
; K% S1 g, i6 M( p& U- y4. 带排骨煮烂,南瓜蒸好,切块分盘装好。 1 R: _, G& P" w1 y1 _6 r9 Q+ T
4 `8 A" M$ M: k# L" @
5. 关键的一步--------葱花,姜丝,蒜末,剁椒3颗,剁碎(大统华买的罐头装,喜欢吃辣就多放些,不喜欢就少放些)
6 @: [6 m: _" `2 J) C$ j' O7 C- [
大铁锅,烧干,不怕油的放少许油,不喜欢太油腻的,放排骨汤少许,把葱花,姜丝,蒜末,剁椒末,呛锅,有香味后,倒入排骨,翻炒,待均匀上色后,根据个人口味咸淡放入生抽 (不是老抽),翻炒,拌匀后,倒入切块的南瓜,继续炒几下,然后加入排骨汤,淹没即可,不要太多,不要太少,否则会胡锅。
8 U. u! L6 }1 B# x: J% k- J. d. B' A8 S7 a+ T+ X; E* L3 J- G
烧开后小火焖几分钟,等南瓜的外表都成糊状了,还有汤汁少许,就可以出锅了。
) k2 e' Q$ I# d7 D6 J, m R* o3 m: s4 T* j1 u0 H4 N
趁热吃。 一抢而光。 |
|