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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
9 [  [# Q0 m: V# h, o6 V. k) b1 S可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
2 H* u$ h) }, \( R- b可以根据你自己的口感调整这个比例吧
2 a0 w7 t5 j/ v; Iamybear 发表于 2011-10-22 17:22

3 V5 M* x5 @% |% k, s# b我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去, w+ C0 [$ F$ m3 B0 X
2152000 发表于 2011-10-23 13:38

' A+ x5 U" j9 _: w$ | 我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。3 H8 a6 R# \! h9 J! X
北山 发表于 2011-10-23 15:16
$ s9 H$ f! }# N
但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?") q5 u; J7 I% u* L
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
理袁律师事务所
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
$ U/ Y9 }* Y7 _6 k& {! o可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
" r/ {; P7 t, D, S# Q9 _北山 发表于 2011-10-24 00:27

. a# C% Q$ F: y& X! v- X我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!# @* g  |$ \; _) W, y+ J4 F. L& @
bluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

) F8 _6 y- ~" V  w
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