【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

% v0 z- J2 a2 X2 E, i3 _在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

% v8 k8 e( ?; E' M6 F+ K稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

& K" C9 s" @7 D( p& c5 s这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
! R" |6 \; z6 @* {. `7 b
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
4 a8 N" I: G' C7 i* q* a8 _无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
& h- t! Z2 j5 R% S7 [" O/ ~1 W- W" |
对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
- o7 R$ @) k6 C% U$ A5 G  E+ v3 T& ^
如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
+ g  k* c+ O: s' Q5 u! ^
6 s- H" U3 W8 ]  Z这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
( D& X3 k# A; r& j
0 Z( [% f/ H4 v; N! s5 ^
# U" x7 o& R! }2 v7 ]
. z' ?) J. m3 T" E

************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
" ?1 G% X7 R/ l( H) h3 @
材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

做法：
/ P5 J& }& c- H/ u' f1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
, R5 J3 r' _5 @# M7 m; m; e2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
" `0 E( b* H, i+ t  O4 I( o3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
( t: ?7 @: j6 b' `4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
/ w& a7 ~4 J* t% `# _4 R/ j3 v6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口

5 C* Q1 V- n1 a6 R' \



% b$ Z; O; ?* D( u备注：
1、萝卜不宜与人参同食
/ k% |8 I/ r$ g; V; p9 f/ }2、吃萝卜要错开食用水果的时间