【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

/ s5 T! m/ L+ J9 M
7 X8 O7 u% j7 m在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
' [0 R( \. a2 Y; v# {; Z: Y$ `* \8 J
6 J  G" |" I6 t! E+ @" @这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
9 ?) _  @# f4 E
樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。

6 `. }/ g" P3 k7 T对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
9 A  ?# T; {& e5 I; S
+ Q& G( |1 F# }% u, I4 E5 j如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
1 q2 R8 N$ b% B1 z5 I8 g* z
这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。

- Z2 b! [) f* n, ?7 U) l* g


& i) F3 _1 f) z: n- b1 `2 P
************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
$ z* F- @" H' J6 L( H+ e9 x
( y  L- j# o6 p- z6 d9 R  e材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克
  r- g" o" g$ M4 D$ x0 h
7 h" c; J+ g* |5 k做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
$ u6 m& f/ F) x) e3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
; p( ~4 ?. X  V7 B! @5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
& S" |8 `7 w; A9 j6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口



. U6 u) H* q! D2 C4 y- Q
2 c1 X. n0 j( l( O/ D! a
& v5 n+ O8 F6 I9 m0 r% P! k备注：
1、萝卜不宜与人参同食
0 a7 D# T/ B3 k/ s6 [2、吃萝卜要错开食用水果的时间