【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

, ?5 g2 g& v8 M; X8 N6 J上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
# P* ?2 w+ \6 p/ V4 _9 {真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

: t. y) W: i4 n! f咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
; T/ h! J, n) ^! d; I% J我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

+ u( z3 ?" Y. [. x2 N做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


# k7 f7 m0 i6 \( V" c************ 全麦五环面包 **************
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4 {; z4 l0 v$ N+ N材料：
5 c7 c2 s( N# o9 E. t1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
6 Y5 ?4 a. z1 E8 K3 Z. r2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
: P. J9 B/ b( F- d  @# c  o9 d3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
+ W% L& S/ e3 `: a4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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+ N5 k& \. V3 D5、整形：如图
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3 ?# F3 \- F$ j  u) G4 \6 T6、整形完成后，表面刷上蛋液
, k- `4 H( B6 r' p6 {" q8 R7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
0 r! X. U7 |0 s) s/ j( q0 H8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！