 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
9 b( Q. t- V" y: d8 c虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
9 {. C& u# U0 h* t, ^什刹海真正的火爆，始自非典之后。7 f+ E5 V, G3 l% E1 Y5 b p
那时，我已不常去了。0 a4 s5 ? ~0 y4 B! f
+ g" y$ a$ {! b. m6 C) Q什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。5 ^. x# \' _* D- A- v8 M0 ]
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。3 @: M: g1 | w- b3 n
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。+ b5 m( m2 j& N" U
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
9 t! y7 c) ?/ Z$ D L寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
: R1 W8 m o7 ?5 C/ X9 h直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。" t9 F9 a5 x8 G/ u1 \- J2 G
. p8 k3 w4 ?* B3 v2 b天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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# M3 E0 f9 H$ a% C- {! L$ ~7 h最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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0 d1 p- @* V, S; t. j+ d( c( ~吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。; H* x' _7 J; G2 U
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。) T" J2 G. V2 x
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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9 Q& `! H4 v. {. B2 v0 Z2 a" X+ w岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。% ]; _. ^! c8 B$ q4 _3 I
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! M9 J& l7 `) S; f6 s慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。/ a& @3 q# ]1 y5 G& ^
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。: b. `4 l( P& _. y: m- |4 ~5 x1 b
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
+ _( C% q. ?- n$ Q左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。3 s& r' z8 L. e' k- G7 `* J
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。" F# ?& @8 R% Y" |2 X
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。* ~$ q3 C/ Q7 T- i0 Y( D2 O- V, d
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
6 D' g- T: m& L) _, t ?5 i+ T0 m% m直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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0 r: Y: s( Y O3 H& \& C# S路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。( o# O: I: R" k: b. E; ~
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
& ^8 L4 b* e& {% L* J; E: G5 W, Q而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。3 t- E2 b$ w8 \8 k0 a- B7 i
+ L1 I. x Q# Y p2 Q那里，再也不能吸引我了。% R6 \( c. x6 Z; z/ q; ~
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。% _9 \& x) i w3 f- I
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒* Q. L( {4 d7 p+ w/ _
# v/ w$ Q4 u6 x; m4 A2 f做法：
. z) H* W) Q' o1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
% T1 ^- @( U; O8 `% p& F2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段8 S: C2 I+ Y! L) l, G B( e: S
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
% [1 D5 B" o2 ?& L1 E6 r4 M8 H4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
) F8 x1 Q0 r/ F% s& z5、出锅前撒上香葱段
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" J0 M0 Q" Q+ t8 E8 L% {备注：! \8 l3 P$ N6 F! s
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好1 W/ K0 P N$ ?: X1 z7 R$ \* K* P* b
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅2 L) b1 O; b d* |. K0 Z3 W
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
% g+ h" ~3 C2 Z4 K4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐: k) L# K' l. q, p: a( _3 v' a
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: |% V. t$ E& i, F每个人心中都有一条塞纳河! [5 _; ^) z5 f
它把我们的一颗心分作两边; ~9 ? q9 _$ ?
左岸柔软，右岸冷硬。4 F- t' p- ^5 X) @
左岸感性，右岸理性。: I5 U/ w3 }0 ]: c
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒) S( B5 t, p$ S. r5 X" h
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印5 H$ u$ S2 n: P B/ `) p, G: f
左岸是梦境
2 r' w9 f- X0 m5 Z' R8 E7 C右岸是生活 7 P2 F0 N! J& W! h
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
