 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
4 P: m3 L. t7 e! P Q B8 D3 p/ I' Q; \6 v虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
" E, E# f/ J" r' |8 g4 I什刹海真正的火爆，始自非典之后。* ]* g2 {5 t- h, b
那时，我已不常去了。. {! J, c1 B k! F% I" K& u
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。/ x8 L8 T+ |* M- J) K! @; }
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
p6 J; b# q# x我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。4 ^1 {+ z5 V5 I. W* p" L0 t5 c
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
# K$ n/ z3 P/ @% o, e+ i& O7 X寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。0 [9 W% L+ l6 E8 L/ w: B% n/ u, n
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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4 O+ { \( ?' l8 E% _天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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8 T" Y. f+ ?% `/ L& v最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
" a, r a8 f9 T沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
4 J7 G" k0 j3 {# E& t2 ~. i往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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& K) {, p0 P; k" r; Y岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。6 N( j3 j X! ~& \7 N) d0 W
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”) A2 ?/ C' Z1 Q5 K
) L9 [( J |+ H3 E当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。& j6 z! `2 b- J5 r' o+ d. Z: `
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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# J9 b- k6 h$ q8 D8 H! U6 N客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。& ^5 R- P) G5 M9 t8 W9 u: k- X
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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, D+ ]( X# v4 P直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。) Z9 O d( P4 i( H! t$ T
) d9 V" d; N8 W/ r% y9 g5 \那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。8 a9 F) I# \; m5 M# ]* m
) Z. [& M$ `2 p) h) z从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。3 e$ H8 `$ Z8 o: B
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。+ s$ H! v# P/ p5 X
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
" g8 |2 x( h2 C8 R4 J. {四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。8 E3 d z0 l. b+ ]8 f8 o3 k) K
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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* q% P6 r& q$ o2 ]$ g那里，再也不能吸引我了。5 |/ a$ R! h# R+ D+ Q0 b
* |$ Y# Y4 M0 J4 [7 a0 e) Z8 G如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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2 ?( p/ F) w7 u做法：
( c6 Y+ P+ \6 J7 R9 ^3 j1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
6 w/ ~; U1 t! ?: Z2 r& ~- I3 G2 n2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
8 f. `3 T1 A" b' ]3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
?2 A, C0 z' z; U, q3 z4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
, Z) O; Y9 h: D: r7 S9 D5 h5、出锅前撒上香葱段
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备注：9 [, f/ [3 ^5 F: G2 M* D/ j+ R7 U) o+ k
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
/ b( F3 \# @; v: P: R5 [+ K" o2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
- V3 ^. y- @# @6 W) B; z) l, H, {. ~3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
5 z7 e! C) [/ O; T- P4 s4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
) Y, X' n. e8 l# m( k; e它把我们的一颗心分作两边
1 y: E/ r, C' e- B左岸柔软，右岸冷硬。
9 U" D& Z. w3 }" \( y( s左岸感性，右岸理性。
8 H9 V! @4 m3 m+ e左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
- S. j$ j; V2 P右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印 ?4 I* L* |4 \
左岸是梦境; I: |' p6 I Q- T+ n* N
右岸是生活
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9 [9 y7 m4 f/ d3 A" s F 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
