 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。1 Y+ y; Z& s/ m0 @2 a
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
5 U) l4 @* b: b5 q什刹海真正的火爆，始自非典之后。
; R- M7 p) Z7 ~- G那时，我已不常去了。
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1 x7 S& l6 N. Y# J9 c什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
# }- A! Q4 t- \; U2 h它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。7 H3 K% J4 Q: k) p) Z
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。3 ^1 Q$ l5 T. U
7 Y; p5 q; S& j2 Q, z+ X店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。' r9 g% L+ V, \0 y5 H. h, f3 y
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。+ r8 U. i$ J* V
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。% R; W/ ~8 b: c6 x( o
$ Y0 y$ t) g6 y. X2 k天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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( g: \: [' Y- |9 g最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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6 J3 ^) S! O; y吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
( ~* C( X& \$ y; w! @7 ?$ D* B沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。2 a: ~+ g' Y8 A; ?+ _. P* b
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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+ n7 [& y8 B1 \% \7 T. J岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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X* h) T: o3 Y+ n5 E9 X& H慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。5 d) O D) A# x8 D% A
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。6 m1 q" A! m: a( P8 W$ L* _' d, p
6 K: e+ P) v W+ j: `9 k, b1 D客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
; ?+ S9 C6 ~ |! m+ ]: ~左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
" U) N9 b8 Y$ S直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
+ a0 J& C5 S, ~" g1 }四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
& \' y" w6 \; w" C0 h; P6 K( L1 ]而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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4 r0 Q3 g. w9 D( D( y9 V: j那里，再也不能吸引我了。9 ? }/ c/ S% x$ `
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。# v. e" C' T- g8 L; S0 c
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- [- G' U6 K7 [% [************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************0 R. w0 G! z# E1 m7 o: w
( c$ `: }) q* Y8 G# B* ]9 X W材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒/ |! j( X$ ~! _. s# v
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做法：
* O3 y% A4 v- L- y) a/ K1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟; Y I! @# B+ V0 s1 i9 h
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段* w0 Q% z0 Z b1 M% H
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥 ]8 D7 s% B% G6 ^ B D
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟9 d8 u* f' G' w R& Z7 N& C( @ B! U
5、出锅前撒上香葱段1 E( M5 R& |2 H! t6 l
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备注：
4 B' B" x% `. P( Y1 Y( P( h: g1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
1 S* n) p4 Q- }0 k) z2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅& {; {" N* K" a8 {4 l
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧! h6 t* r K4 c' ]$ o
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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/ j: L4 D8 ]" l: {* [* Y/ E每个人心中都有一条塞纳河
" E' B3 _4 I. }% F5 J它把我们的一颗心分作两边
/ J. H7 |4 J t; b; ?1 s左岸柔软，右岸冷硬。 M6 A# V$ j- }" `7 E2 H" x
左岸感性，右岸理性。$ W5 T$ L2 G0 g4 [ T/ u7 \& e
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
: b. j+ E, C/ r* }! z: ` \. l8 Q右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
- E1 ~& l9 ] }. k9 h7 ^. E左岸是梦境
. @( z, Y4 E$ h* T右岸是生活
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! R, Q! P8 I) }2 s( F/ B; O3 F 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
