 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 C: U' ^' ]( `昔日的什刹海，和如今完全不同。( y2 p4 ~1 U# T. n' k( w
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。5 Z3 S3 B+ Z( Y1 S- L6 s: f# ?
什刹海真正的火爆，始自非典之后。$ J( J$ \) _1 R- j: c' `
那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。$ \4 K8 c: M; f5 u. K) T
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
* y( R( @ ]6 [. s( T$ z7 H9 K' o我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
, z" u* e+ v# v* V+ h6 `8 w寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。1 s% Y. |$ J) P1 |$ q7 d
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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K7 o9 x& ~# \# R% z" M7 x1 D# I天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？7 ]" X1 A# ^2 K5 t ~
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。1 q* X9 x, X3 w4 o/ N7 x
7 M I# @# j( c X) f9 |吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
5 J, A( i2 E' b7 M. [; B/ s沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
+ L' Q9 b: D* E# r& Y往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。0 A' Q% ?, |/ k7 J5 J X, z
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
# M& y3 n' t) z" d; u左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。7 z3 n7 e6 Z) O5 x
1 T& O. b- g0 }& J9 J, E客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
3 Y$ m) l2 M; D* P8 h% m3 j3 s左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。6 P# D% X( J+ \5 t& d. w8 L
+ M- B/ d; L) [* ]6 R直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。6 y9 o6 d( W7 \8 l
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。5 S2 f0 o5 X1 K6 x
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
5 X- b5 l K" b1 g$ x5 |% \直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。. J& j' I( V# E) d
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
$ L+ k: w8 n( g ?' u) Q3 g而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。, Q. m$ J$ t( x) \5 s* f$ S9 }
| b5 p5 d) x) T) C" T; V那里，再也不能吸引我了。
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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! N9 H( ~/ S/ t& T' m \************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒7 r, i' D9 t# \2 p5 F* m
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做法：
6 V' y% ]4 I1 C* S+ f1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟1 ?6 D" V: ?7 ] Z
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段; A' `& F2 f0 o U$ @5 p7 O
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥& Z' e, ?% s( G/ l6 J
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟7 I" p& |/ X+ K- r( A. |. D
5、出锅前撒上香葱段
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备注：
6 k! x0 b4 i1 v& Z7 ^1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好; [, x& [1 e6 {& P3 r- P
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅+ g6 t9 u% a1 X3 ]; b* V1 V
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
) E5 M: Z9 O' }4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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每个人心中都有一条塞纳河
" `* _! b6 W1 K它把我们的一颗心分作两边+ ^6 Q* X" k: \0 w; ?9 |
左岸柔软，右岸冷硬。
+ p- B1 F0 z% D ^ `3 Q左岸感性，右岸理性。6 f# o) w L! w/ B f9 M. k# r
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒! M# d9 b6 }1 C+ ?. x( {# C4 H
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
8 u; z- p9 l/ V$ p/ o- u左岸是梦境$ j/ T- ~8 T3 I
右岸是生活 [( C5 L) \( @1 _* @: x; T
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$ [1 p7 ] @" b- F 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
