 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 v4 c8 B0 B2 W! N好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。4 ^) e' u6 J3 V+ U4 ~) g
# u+ ~9 y2 W/ T( i这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。, d* P) a' V1 J$ G% r% G2 F
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! {! g, ~- ?6 p, }. O, B5 A*************** 秘制小肉丸 ****************
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+ J2 T% S) _( V* @* T! S, y5 Z- J材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、+ ~! o& A% v1 Q0 M. S, E* a! n* _
料酒、盐。5 M1 Q: k( Y, W/ F( z0 U! q' b
特殊材料——馒头一个
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: P7 P$ n' X# F5 E( D2 y( u做法：7 ]. V, p$ V( S+ y# {# _2 f. T
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 9 z2 s2 T- C% [1 I7 N. m
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: J- @5 O+ X( _( e, k( K) u2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味3 O. ~( A) Z, w# N
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
/ Z) k3 [- S) }( O8 }; d4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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6 y, ]8 Z% e c9 |$ a: U. O的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
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显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
