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[菜谱] 【手擀面】:满嘴幸福的大蒜味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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- e  n3 m6 c7 J) T( y他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
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好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。0 y4 E$ K) N3 G7 o3 ~

! ^! f9 l1 ]) }+ N自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。! F$ }4 k' j$ {7 h/ c  ~# C

% m* g# X6 U& n- ]4 v9 q北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。
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  I: _+ M: Y" G" I2 t4 N$ Q嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。
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+ I+ t+ R( a# g+ T- Z6 h************** 手擀面 ***************- B8 Q9 F% K' V, `

9 J# b% J) W8 f4 n& }材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)& \9 }; j  c; _, a2 F6 B
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做法:* h3 K' k3 h$ _4 X% z" ~/ u3 v- H
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。( ?# K+ H: F, l0 r
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
! b) `' E, b9 d$ h3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
2 X  F% L; m/ I) h4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。
3 q/ b+ \. y$ x& O. I5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
0 y! y6 W+ |0 S/ w6 C: `4 y6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
4 V( |# [, U$ j! t6 s" k- A# G; n7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
' Y- `- Z) g/ ^, x6 ~8 S2 Z8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊
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大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 17:11 | 显示全部楼层
这面。。。太粗太短了吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 18:08 | 显示全部楼层
手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水ing
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-5 15:34 | 显示全部楼层
2# wanggump 3 b$ Z4 e8 j. k* o, y7 U" `) S
: F5 S: h( m) f9 E

. A+ y2 u) j9 Z1 b, u) F粗细长短都是因个人口味而宜的,没必要大惊小怪。
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