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[菜谱] 【手擀面】:满嘴幸福的大蒜味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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他不爱吃面条,他说,我只吃手擀面,外面买来的,不吃。
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0 F9 Y# ]" t7 C1 u6 o, ?2 C好吧,不怪你挑剔,我知道你只想吃我做出来的。为了这份信任和依赖,给你擀出最好吃的面条。' ~! d# T; g* @( d  ~

5 S9 d  A8 [5 K6 G3 B+ C* _自己擀的面条,和买来的绝对不一样,和随便和好了面就切出来的也不一样。真正好吃的面一定要耐心地揉到家,一分耕耘一分收获,付出了劳动,吃到嘴的,才是真正的美味。; X/ e; z& n  _+ Y% R

5 o0 j. s& b& b  `. [# Y1 q, K/ z北方人吃面条喜欢就大蒜,好像是梅子说过吧“满嘴幸福的大蒜味”。$ l/ ^; D6 ^- H$ I7 p

9 l6 d* U. N+ T  d嗯,两个人就着几瓣大蒜有滋有味地吃手擀面,满嘴满室的大蒜味,就是幸福的味道。# B- Z) ~7 @( N5 q2 x  s7 ]
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! U  A% o# S8 {0 I% ^************** 手擀面 ***************: K! A' Q+ b: D# P' c& K; {$ ^
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材料:面粉400克,盐3克,水200-220克(视情况略增减)1 Z& s- u1 p2 H
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做法:" ^0 o& L2 V( L4 S) @$ T) \1 h2 D, j
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。9 w- L4 k2 X' L- u7 B. n6 ]
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道
+ J( i# ~: d# u6 o3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。" q" J( A: F  i" V+ t+ z
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。; i# c& G2 T/ n& k- \
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面
# M- @8 p0 _9 |% ~1 }* J) I6、将面片折叠,切成细条,宽度随意
! c% `3 f( w; k5 n  T7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮
2 j) s! r0 A2 J+ S8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-4 17:11 | 显示全部楼层
这面。。。太粗太短了吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 18:08 | 显示全部楼层
手擀面特别好吃。。可是来这边后吃不到了 不会做
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-1 14:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水ing
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-5 15:34 | 显示全部楼层
2# wanggump
! }5 @3 @8 t. z7 p: g9 ]3 z) J
. |( X7 R  N% K7 {
: H' F0 L' ~. n粗细长短都是因个人口味而宜的,没必要大惊小怪。
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