埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2429|回复: 2

[菜谱] 【秋梨膏】:秋天最滋润

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-22 08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
5 Q& H8 X# v: @3 ]* f& G
6 S6 T1 D; ^" e& L6 R# \相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。8 c/ g$ w  S% o* W$ e
: d8 b3 M" G) w# }5 W. N
某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
  a3 _8 u6 U" F& U% o2 _+ Z& j! _
. u. A1 V( D4 ^据说,这就是最早的秋梨膏。
' Z% G$ O8 l. @; L& [: C
- j. e( x2 m9 z# m4 J秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。: `5 V6 Z& [# w9 z: b) d6 ]% y
$ I# m$ X( y" E: x; Y* t  ~- E
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。/ j0 }- G/ V0 _5 H' W2 s
% t+ f$ Z; h" l7 M/ w
其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
/ |# {7 M" I  i$ M4 e; b ( V! @) f$ [) f0 _
/ W* N5 V( M4 b- Q4 d
2.jpg
! _7 [3 a# u7 d: [* m0 Y# M , X1 s& \  J& k$ H1 c8 o+ t

  _$ C  O' c& Y$ @8 B/ a5 y5 v( v************** 秋梨膏 **************: t5 Q7 z5 P" Q, o* H" @1 d1 o* v& P1 x

% y) b4 d2 }  L9 M# i/ F8 [. x
: J2 u! q) A7 f材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML0 ]) P% @  I: A; P
+ Y7 \/ o) h5 m4 P
做法:. Z0 w- [/ \: p7 G
1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
- N- m# p) d- ^- b1 T3 q) e2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核
& X  v0 k6 s- B9 b; j8 F5 _
# Q" l% N0 h+ T2 d6 y) s) W) p 3.jpg
$ B: [8 i8 }' H6 Q, K, D
" z  _* o9 H8 r& C4 o$ v2 n0 R3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟
' g& ]+ M- @: Y" ^4 |4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁
# n/ P4 i' K; b5 P5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉
) }& P, y, c  C+ ^+ A5 j3 H8 i$ T
0 A- F8 Z: n' G$ z* f 4.jpg
" u! ]1 x, ?# J4 ~ 3 N% Q* X* ^1 G8 z4 n0 R, `2 `
6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存
" t- C: C& i0 W  C- s" v7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)$ z* A4 z( J6 H" W3 H" g

; c2 G, F# L- D1 k% _# y 5.jpg
1 U7 c  I: U9 j9 U' Y- n+ p5 c
( W6 ]- _: K' j5 i4 S & R/ {8 I9 b" O; C+ R* |6 e; ~
备注:0 U1 u$ ~6 h% ]9 E
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
, ~) E0 w" n. }& L1 u2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道+ ?8 U- m$ \- }+ B% h
3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果. T7 f; G- Y$ H1 R& J7 A% a
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整' v0 ^9 s$ L' ?2 o
+ c3 M8 @. S! [
方子来源:《贝太厨房》* A2 D, f" G; a- o
( R& b8 W& f9 H7 n: \' s
6.jpg + H( A4 l" r! }8 o4 w
7.jpg
大型搬家
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 03:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 12:57 | 显示全部楼层
谢谢楼主。楼主是素食吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-22 22:56 , Processed in 0.137661 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表