【鱼香豆腐】

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- Z% p3 Q  J9 k. ]8 m" Z格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************

6 n1 b" P/ ^2 W) Z; q材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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/ D' j. w* C& f! j. M5 D% ?做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
; f/ o: Z" h. F% s! ]2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
: S  X- R2 f. \3 M& t& r2 E3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
$ E; K  W7 H9 B4 E% v4、倒入豆腐块，炒匀
  L0 F7 j5 c  h8 d% s, {5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
' U  @7 q0 m+ M1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
* u/ l1 Z+ R9 ?5 p% E3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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