【鱼香豆腐】

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, w4 g9 M& E/ g7 F& p格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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6 ?0 y) a" B) {5 Y  u******************* 鱼香豆腐 *********************
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, x6 O% b. H! Z. G1 a  g材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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9 U3 ^& c, E1 M9 @1 u4 b6 \* ]+ W' F做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
# ]; U# D: o8 V3 w3 _2 V4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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4 ~# p# E+ ?) O9 m! ]3 q2 E) X备注：
; d" @- `) b' N2 x% {4 t  L1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
3 p9 W4 Y" B$ ]4 v0 R7 Z2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

Eunice.kk