【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************
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3 J% ~( h: d0 Y) g0 V材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

& q/ i9 }4 V; c$ f1 {做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
' z6 T; Y' q, C  y" ]7 X9 L2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
) K, h9 m+ R( T2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
. F6 Y+ M# [8 }3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
. y$ ]& f) W/ T/ W$ `4、倒入豆腐块，炒匀
2 J# r% ?+ F/ L9 S* s7 ?! z( n# {5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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备注：
3 D. G- e" U% N5 n1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk