 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。 u) J6 x5 E! X
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。5 z! A. s4 z4 e. g
& r d' u$ t1 D' T8 E3 v2 Q用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。8 Q/ X7 e. F# s6 ^
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4 n. a) u, ?1 }# Y' o**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
; }2 ]# H8 w* ^2 T3 O1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
6 o" z7 e1 F& a$ G3 }, p) {' I- l2、在炒制过程中加些水3 G& T! W- I7 U' M" n3 V
3、烹调时急火快炒: X, z" s$ j: Q* _, k# W# H+ R# ?
4、现切现炒，切好后马上入锅) l' j' G5 C# r# q' b: ?0 h ~
5、不要放鸡精、香油
8 J2 C0 a3 P" h& S! h6、关火后再放盐
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2 q* O7 E% N$ c& F. `& c5 W# ^*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************2 o; [/ {6 R. s- M# T
- y+ W( {9 N) s# h5 B' ~材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量3 Z! a+ s& C( d/ K4 }
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做法：
/ v- c. u/ ?" I0 H) {8 H1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末- x& v2 Y) _; z7 R: _, G- v
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
( L' j5 h( |) ?3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上! n: ^6 g. i* `- h* G; K8 }
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
3 o7 p2 @" b' ]. o+ M5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了8 c. t2 a" N' X7 y1 N
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法： ]: d& r; g+ L8 j! M# \4 b6 D
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
; y2 X* }& T$ [5 [2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出8 F y# Q+ A6 `+ `' T; w, S
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 [8 ]: m; a* y& F+ I; W- h4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 l" f8 l1 t2 i# }3 ?: ^% \# B$ e" v5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？% u5 }+ b& ~" T5 |9 s% M) z
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
