【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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0 q/ Y% b% K$ d9 Z同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
3 D$ R+ n1 o2 e8 Q6 L+ P7 C% a. q3 H9 n' F1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
0 s- N$ ]! _: Y2、在炒制过程中加些水
3、烹调时急火快炒
! J# o8 {5 ?: }% M8 f; ~, m: ~  Y4、现切现炒，切好后马上入锅
: k) X  B- U! ~7 l2 j  m6 F) \+ L5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐

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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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. _6 @) k6 D& I3 |! L, i5 B材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
+ y. u0 A4 n3 K* i3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4 v9 u/ @+ Z; p4 `3 k  g1 [0 c4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了

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/ Z* i0 [+ ^9 n& k7 G) ]*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

+ y6 ]2 c* L7 D- i6 u; X2 ]材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

- K7 K! S+ M% H% ?0 y+ \做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
) y  F2 b9 y/ j+ s- v5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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; f" ~+ \. Q$ Y- ^2 \. j一浓一淡，你爱哪一个？

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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