 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 |& f$ L( A) f3 a买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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7 e% F c# `+ i同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。; _2 e/ }4 D* T. P1 ^7 Q( I! J
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 Z: \1 J3 \9 c) u! N+ e1 @
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7 z5 V1 Z7 b N5 T**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
. g2 D: \" d6 A# A3 |5 M0 m( [1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
8 |4 L. m' c! }9 \8 R2、在炒制过程中加些水" x2 P; R! b+ V+ Y2 q
3、烹调时急火快炒
5 m/ \- T0 x4 f3 v2 N: [4、现切现炒，切好后马上入锅
7 x4 J5 v3 f3 Z3 B+ N5、不要放鸡精、香油; S) A `9 Q; u$ t- c& Q" J! `* g3 [ ~
6、关火后再放盐
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7 k& l( t& t. I2 a0 A*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************( C8 s' t+ {' ^: p2 o
- _( n( Y+ d* c" ~1 Y( c I材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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2 X: s- s3 o( e0 t Y* z& |& Y$ m+ e做法：
) C: ^1 X, d& b9 y- C1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
0 o# {' l* x& M- C1 K7 L2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用) c' }! w7 f1 D
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
% f% F) D" D3 {8 p6 a# U: n4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
4 N! F; U: g3 W+ T, Q7 S5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了; q/ `. l: H/ F
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/ H v" m& |6 y5 P% G2 G*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************- y0 }' r* p. _) ]- R
* B) R: \: N7 `7 C材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：' \$ x; A; M/ y3 s& D- R; Z3 z% |% y9 p
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水8 X4 L) {/ [) l' K5 x$ ]
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出5 N5 L( I) N' c) H
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
. M' Y1 Z9 g' ~% s9 m4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可) a" q7 Q. R, `, k7 i; U
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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. v+ d; ?+ J9 v1 X一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
