 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。2 F: l. p( f' ] M0 T
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。4 Y% w" I5 r) y
' L6 F4 }! g4 N& }用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。* X6 M1 b- g$ ?: d. F O
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
) y4 v% r. K9 N5 r; h/ ~1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
4 v: J; I( V6 @ k; u. D2、在炒制过程中加些水
" x7 t; |+ A8 U. U! n- [1 X9 U; b3、烹调时急火快炒/ V. p* S+ v% L0 V# W6 l
4、现切现炒，切好后马上入锅* N) e' |1 z9 W, u1 u+ z
5、不要放鸡精、香油) _3 p& d6 U9 [1 q
6、关火后再放盐
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9 v' G1 Z! _0 G$ x( L8 ~- u) Z4 \* x*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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7 a: a. q* ^" s4 {$ g材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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2 l j, ]+ U, B8 Y# N做法：9 U/ R$ T& S" F4 \% V$ j
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
/ B2 f7 b, e( R2 \, g! x2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
/ r% \9 R+ k- N" w9 I% a6 Z3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
/ W% i' R4 h( x5 h( A- |' n6 a1 B4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
: X5 K% N9 N# l5 W# E" W {, o5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了0 ^0 S" q2 D; x
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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6 N/ S' j9 k0 \/ @5 T, n做法：
5 w9 s4 ?# Y- F) ~0 q1 Y1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
4 G, O& K( M5 b2 X2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出3 j- x; ]4 w0 Z. U: |2 z
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
- b1 S: S4 ]; D+ l& _- y4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可- F( x0 j. T5 f1 I# f
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？- \; D0 Z7 B2 b- v, h$ C6 U; u; I
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
