 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。2 `5 f8 b3 {7 l' @* a" T
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: y8 o/ U! S+ Z+ v0 |( c**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑* g. G6 E* v, ]7 U
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡9 e& N) j( r% j
2、在炒制过程中加些水6 ]* X4 q0 Y2 O$ c. h7 O3 [# O# G
3、烹调时急火快炒
& X7 D- u/ j) s7 Z% t4、现切现炒，切好后马上入锅5 j0 [$ ?$ ^5 P* V6 ?3 I* \
5、不要放鸡精、香油
0 s6 D* Q% b. c; a6、关火后再放盐 R9 X+ B: ]" R) c1 G u& `; i! Z1 N
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! p0 t4 x% n# f2 G/ o. L: V7 W*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：
5 r0 U# \* b/ y6 r- a/ N1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末 K$ p6 J4 R- U( Y
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用$ A/ ~4 L* p& c8 w
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
& K) v) ~7 Q+ \; i4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可0 f# ]* n- E( I
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了; ` t, K/ l7 T4 i
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" _5 _# ~3 U1 b5 O% }# \! b* V*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒 w; k _6 Z3 {3 e
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做法：
* w2 K6 o6 ^0 c( n$ V' S- y1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
9 ~0 U$ F8 d' j2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
y# Z2 F/ w5 _8 ]' m0 w7 ]& z, t3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块 @! M# o5 V0 O. d, J7 H, u
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可- Y! u# v0 g ^& s9 s2 v
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。% c" X8 ]% ~2 _* J; O' E% i7 s" A
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) G' W* R; \, Y一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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喧嚣卡
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发表于 2011-9-15 11:10
