 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。7 K4 B, G7 t% W6 S% ?& K0 s+ V
+ X! i, L/ ^: [# ~; M喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。
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. u9 o- x) R" H: H+ i8 t+ v7 i2 L同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。4 x N* M5 [3 o' ]5 [
8 U4 i8 j1 C, s) Y3 B8 `5 t, x q% G用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑
' b% i$ g. D* o/ ?' c9 h1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
& a0 {1 I/ V' d, d! c/ S( ?2、在炒制过程中加些水. `6 [/ A; O6 F: C* @. }4 D' g
3、烹调时急火快炒7 \6 k* h( K8 m- S4 t5 @: z; g- v
4、现切现炒,切好后马上入锅
$ [0 O( p) l/ `/ }# M' N5、不要放鸡精、香油
7 ~2 N6 g$ m2 Y6、关火后再放盐
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: u: Z( `# Z' Q1 Q*************** 剁椒蒸丝瓜 *************** _4 W; Y% o+ I3 i5 C5 N) |) ?- j
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材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量
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做法:# V2 M& P0 S B. `0 f
1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末- F3 h7 h/ D5 L/ v
2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用1 G! m v5 a" u5 B! d4 e
3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上! V" p7 [: R' D6 M; O
4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可8 i( o8 L1 R; Y1 Z
5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了: L! r& g. O4 Z& m% V
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒$ O$ j, ]6 d& b4 ]% h* z
( g0 Q; q* u% T! w/ O0 I做法:
3 i- P3 f9 y+ ]# V: L1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
% w* \& m& Q& k( e+ U6 W2 L2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出% E: j- q/ b' G p9 w: b; U
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块8 x {6 k3 ?. C8 O
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可
, H2 v" O) V7 ~5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。; c9 c, _4 E: q% u& t* h: H
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一浓一淡,你爱哪一个?; w+ j/ [8 T7 c
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