 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- u E. H# P Y$ a6 b8 T& @芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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9 s- w! x7 Q2 t2 P, p*************** 芸豆卷儿 ***************
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材料：白芸豆，红豆沙
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; N( _. |$ i8 ?做法：! \: d' e# |/ B5 l/ | d
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
: M8 q: T5 ]" O6 ]+ V+ O' l: I2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透4 g3 \: q' o) o
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀1 Y4 [% m; y) c
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
8 j2 y& }. U; G; j; b4 ^4 ?5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
& v! D; o, V5 F4 a" u6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形7 O: Q7 @0 m: M2 X- x/ V
# a3 F/ ^' w ?& \3 h4 o备注：
3 _+ O7 v& E/ u1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦# |! G6 Z8 O# k; Y, Q) m% O' c* p3 R
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作- l6 q4 ?- G. j6 w
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙