 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。 m% G- K8 G2 S% F. \
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*************** 芸豆卷儿 ***************! h+ V" A/ J% _: h6 ^/ z+ |
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材料：白芸豆，红豆沙
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做法：
/ V5 k. T: ^' E1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
, h" X: [1 A5 `! t. J0 D, \2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
5 I* }( O; H' I: L6 M+ y3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
- h$ h! a6 s' D# b6 |+ X4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
9 w; ^0 K5 B2 J5 d5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙# b6 n* o. G# |+ c# _
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
( I: g, s" i) y6 `3 ?6 K+ ]1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
" f" [1 E+ q! Y2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作* x l, }$ b. @8 f
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5 H5 o3 P" M9 ~) W# K1 U不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙