 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( t. h- {1 k. C0 \' G! K收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。6 S: n+ ?0 j/ b1 Y# N0 n5 `" x
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
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! N( P. _4 O8 y `6 m( c********************* 夹沙苹果 *********************
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, H& B6 c4 I+ {7 s- E材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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0 R) L# q2 N% H5 d; d/ a5 ?做法：1 X4 E1 ?& Q* {6 \: }
1 M$ I( F' c, O6 g( J" z( U1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片5 q1 L4 d/ o1 q$ g- A8 Q2 V1 u
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧+ |- t( ?4 ~1 n# H& j, B
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
) x. L: w: G ]3 G3 N- }8 l4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊0 [, }( b- N7 h/ c$ u, B
5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分+ n! k" p+ V! T$ d) N0 J; o7 k
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
H/ V" P, f% ~; l7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
