【夹沙苹果】

get8686

收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
0 J+ b8 s% \1 V; @
% {0 E5 B! r; j, `5 P相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
. ^- Z* _4 c7 G; T4 Z- U  Q
3 W4 T$ F* l& \, ~# G. e5 C' B1 s; F没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
, S. a8 L' D! ]! O
0 Y3 y/ C' r- A; N7 W* Z7 _如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
" o3 z1 V2 b) M0 I/ A9 E7 p



* k* x2 K7 B, x$ K* k/ S' {********************* 夹沙苹果 *********************
9 h; s- S( K& G: G2 t

材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
1 W; e9 P, }+ z  L  i/ w
做法：

; S& J  O2 j6 R) }1 j4 S8 U1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
. j. t1 H; b- n4 V8 P( P$ v3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
( A8 B) d& d- t4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
( `7 d+ }, I! ~5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
1 c" y* a& l# q7 l' B: X6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
7 X; F1 W/ t) p2 }$ n7、要趁热吃，凉了就不好吃了

' ~3 x4 q' p' H% y0 h
0 ]; K# Z9 D% \4 T) n
0 z6 [( i; L# i

羽衣

up up up