【夹沙苹果】

get8686

7 @! R* U$ W6 t6 B. J% a4 T; s
5 `% q; B1 L) j+ a收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。
$ c: ?. V! a0 m# m2 ]' x: T+ Z
相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
& u! P6 b3 D- W& x- G2 G
没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高

如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。
9 i% o, F. R8 E

- H* d# ]& D$ [, J

********************* 夹沙苹果 *********************
/ r5 Y0 S) [5 S3 O8 s

材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量

做法：

1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片
- H4 \! j% }6 Q2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
  Y: c8 f7 H, x' z" E- w3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
8 i9 V& [, N4 B4 |  l& w4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
1 r4 G! k* ^- a/ x/ q5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分
! I& T0 _9 \2 F% w( B$ W' P# m6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
7、要趁热吃，凉了就不好吃了

' l9 I. M5 C, H
3 l7 w7 N; N# _7 O" ^1 f2 M2 N) ~

羽衣

up up up