【汤种绿豆面包】

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  k! w5 Z4 p" i" n' a一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光
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***************** 汤种绿豆面包 ******************


7 C/ c. l7 p& k" d! U& I材料：
( ~% }" ^2 P0 {( y! r7 ~1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
) v$ o: w8 l! x# _9 l( i2 y3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
6 [: N  e2 `+ T+ i3 s1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
5 v& L: s! ?2 b- c6 r/ H+ ~& F2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
6 v5 e( Q) i1 Q, Q1 q) i8 h  C5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
! H- }  W) c( q, ^2 m# E6、170度烤约15分钟

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8 G- I# ]- o' l汤种制作：
6 O% r1 T- E5 [& B! T# u7 \高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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