【汤种绿豆面包】

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一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


+ v& W0 i. O% e3 L6 ]! F7 ]***************** 汤种绿豆面包 ******************


2 \0 L, V" N6 t, J( K0 I3 Q7 f材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
/ B( p' r2 u8 u/ F% h3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
: Q1 w) x5 G9 z- S1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
/ J/ Z) H8 t5 a2 A8 ?4 c3 f; o4、最后发酵40分钟
5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6 Q9 I; @3 c' ~1 V" X# B5 `6、170度烤约15分钟


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汤种制作：
8 ]! F$ X5 O# k2 J2 K3 z高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
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