【西兰花炒鸡蛋】

get8686

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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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# ]; E9 c# U2 K1 P3 _3 n其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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! Q4 _$ M0 _1 q  k西兰花炒了鸡蛋，更好吃了


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8 B9 X$ h+ D/ m2 x/ V- _  x材料：西兰花、鸡蛋
, |- ]% ^! H$ l做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
/ P) l5 G, S- E! b2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
% ~7 n+ M8 i: c1 N2 b& l% r3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
4、关火，撒盐，出锅

备注：
  _/ o& ^3 f; p+ q" `1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
0 c/ B0 c- s. M& S7 I. A3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
0 u. G9 O9 |; A$ D, j2 S还没试过这么搭配的，看着不错！