【串珍珠甜甜圈】

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' c+ N8 N3 s% I1 q$ n& P3 s今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
% x" Y: Y  G2 l3 w1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
3 p+ R1 k5 I3 f1 U: C2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
0 [9 t- Q. G  c" D1 s- E3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
$ j3 |* `0 h8 p2 X; ]3 }5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
" f0 u6 I* J; z3 ^0 m7 L3 n- ]6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉



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