 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。) P) b; g% u- E' u6 m5 b8 T
3 k# e' J$ \. j+ W这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。* J }' z) @; H
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克' _; Z( y9 X; V1 z
做法：1 P9 J/ Q* e. l6 z
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发1 b/ I( B) R7 l: {+ j* V3 l
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加. j6 i6 w, i, I3 d6 u' [/ S
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀- N# f* D* C# w8 P. G
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
1 u3 T8 Q$ C$ h4 H; Y5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可1 w2 r, k0 [6 v
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份/ s, ^5 K0 y+ |7 p5 _# ~5 U
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备注：2 i6 _* U) ^. [% M, g7 T6 ?
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
$ k/ _" b- {9 i2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了! ~" I4 r" \. R4 ^' n, w7 E* M- y6 Y
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
8 ?5 G( O/ Z$ v$ }1 Z4 Y6 c; o4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
