 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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$ j' q2 B, Z5 G4 x又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。' |& a5 T3 H0 d) U' T/ t, w* F
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) O+ R2 D9 c$ P3 Q******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克: z/ S- n, R8 J9 D8 j \7 K1 @
做法：
' K0 [. S1 @1 T" t/ l1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
% r4 ?! s8 a- Z( n/ l! i; b2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加' D6 b9 v+ ^( G+ {; U6 O- F! J. |, {
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
( f6 [4 ~& N! G" R' \4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
* f; N5 d/ Q% U$ K* A: E+ c" Z5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可$ }9 w Y0 H4 G, F1 W0 Q* v5 j
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份* P) [8 K" J2 ?! C/ P0 t
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" U$ q9 p3 Z" y7 x8 H. s) U/ K, M备注：
' G) H [$ H$ O- o d1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。# j; m1 e6 @5 o
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
" q$ {- b6 g4 x5 Z* `3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
5 b% O1 x0 P6 p* q8 h4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
