 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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9 z2 I: C) D+ n# z/ x: J这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************! p0 R1 I9 T: }4 ~
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材料：. q W' Z4 l( h1 j
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克7 _, T- H8 C: z/ ~+ @& z
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细8 b5 X. c) U6 s1 i
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做法：. l+ q+ f1 W. x6 U! e8 G% j
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。) N- c0 D8 l- n i( k# i6 N H
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）7 S( a6 r5 \+ c% C. t4 t# g" v( y8 g
3、面团滚圆，松弛15分钟
$ H. D, J5 h; X k3 W8 q2 }5 l4、将面团擀成约20CM的正方形
8 i3 L* y4 t3 ]+ {3 y5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
: S! W$ N1 u# p3 d6、卷成长柱体
; u& f0 v6 @: h7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
3 G3 Y* P' l5 T8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片2 x0 |+ _4 w) a2 _
9、190度烤30－35分钟; _5 M8 y! j, o* Q8 _4 W
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
