【软Q甜甜圈】：装点美丽

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曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
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9 P  a5 h. R( a9 c; C有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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- }! ]& g: x( p$ @" I后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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1 ]9 W: S' L/ a% Q1 \# U参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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" [3 _1 U$ ^4 v6 t被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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材料：
% b2 ^$ s' @. W, M) L4 e5 C1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
  t3 l$ n6 m. A2 B2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
5 \$ p6 }' ~' e9 U3 e3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

. Z8 v: b! h' X5 O0 ^1 E# K( a做法：
- A' [, N9 ~; i7 ^8 C' `1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
1 @$ ^8 `1 v: h3 r! z3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5 o$ I9 ?0 r5 B' m& y' W5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
! f# b9 ^7 w' pB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
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0 t6 `" O' k$ Z% v$ y备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
: k) h( ]5 L. q! h: o4 H2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
: f; i1 N( K' [  @+ J4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

# V  @1 j4 b3 f8 c/ r4 M糯米汤种：
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* x; }& r' O7 s" i6 u1 s- s甜甜圈过程：
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' ?1 t: w) Z* S, W9 F1 A0 L9 g装饰：
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, q! i( l. O) _  Y2 k长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto