【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

get8686

$ [$ ~8 |" p2 P: B0 x" m* R; t尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
% X/ E3 X4 Z* ^. `! J! I
# ]6 B+ f1 T5 H# ~; Y9 t5 H生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
' c1 n: v7 z$ `  K0 R
" O7 I* z5 i/ z特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。
: j; S0 i5 Z7 W- @7 x
愈辣愈过瘾！

' c2 {) r5 Z2 x' c! J  D
, v5 j6 q: A& W* e. I
2 b7 Z' O: p5 v9 x" \, M材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱

' c  M8 e/ M/ P  n- T  n* u; N$ g做法：
% u8 |2 O+ N: `6 n& C4 Q# i1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
  `4 p: m! `/ a. O/ [  l, K# B0 p3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

备注：
5 P4 o& f/ k1 w8 w7 q1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

/ k; b4 J$ `$ r) ]

toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖