【北海道牛奶吐司】：经典美味

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  U- x4 P* z3 n. T4 l+ {
- O$ L: W1 W* ^) F**************** 北海道牛奶吐司 ********************

2 N: i* V9 U- `' [' \材料：
高粉540克
* k' Q* V/ y( H1 K细砂糖80克
9 P$ j3 q- U% P$ e+ G2 R* [盐5克
酵母粉10克
3 Q0 O, `! r+ T2 v1 e鸡蛋2个
鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
无盐黄油40克
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. Y" f8 M* G$ o2个450克的量
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做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
; i0 R' |1 G5 B# r/ m( ]0 M* y2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
0 c( V5 c4 O4 q9 q) r( ]5 E) W4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
! T( ?9 H  C: s3 x/ o7 C$ V% C$ B5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
# c0 T+ d  y9 l  b6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686