【北海道牛奶吐司】：经典美味

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! K$ M* K% f. Y0 @" H/ k**************** 北海道牛奶吐司 ********************

! Y) c+ Z' ]# [+ i' k材料：
高粉540克
细砂糖80克
. z( k# B2 H$ u4 t盐5克
酵母粉10克
鸡蛋2个
鲜奶油60克
# [" B; i* k0 a% X# Y牛奶50克
汤种184克
无盐黄油40克
/ W" v- y, x+ E9 v) B1 m4 Y
2个450克的量
/ k5 w8 f1 o2 ?3 A; R
# n1 k: {+ n/ \- l做法：
" y$ }6 \: Y4 t; U1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
" B) e* X# j  d- k) d$ ~7 X1 P2、基本发酵约40分钟
/ n+ L- A& h2 y& V' e- e; p3 {3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
$ J& Y, T" b' ^+ C' ~4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6 i0 G3 S! C4 E9 j  _1 E6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686